• 开一家有故事的咖啡馆 咖啡厅开店入门书籍 新手开咖啡店管理书籍 就想开家咖啡馆成功创业之路 20多个真实咖啡馆故事案例

开一家有故事的咖啡馆 咖啡厅开店入门书籍 新手开咖啡店管理书籍 就想开家咖啡馆成功创业之路 20多个真实咖啡馆故事案例

9787553743714

27.8 全新

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广东广州白云
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作者诸光

出版社江苏凤凰科学技术出版社

ISBN9787553743714

出版时间2000-01

装帧平装

货号521314720724

上书时间2021-09-14

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品相描述:全新
商品描述
狂欢大促    活动日期:12-31 23:50 - 01-07 23:50    单笔订单满 100.0元: 减10.0元   新年狂欢       编辑推荐   ★ 一位理工男的8年咖啡馆之路,各种宝贵的开店经验和教训独家分享。 ★ 九大章节详细讲述开一家咖啡馆的全过程,解决您的各种开店困惑。 ★ 20多个真实咖啡馆故事案例,温和、清新、诙谐,共同见证咖啡馆老板和顾客的人生百态。 ★ 独创性地针对咖啡馆顾客进行系统、科学分类,让您轻松搞定您的“上帝”。       ★ 意大利“咖啡教父”Luigi Lupi 中国大陆弟子。         内容推荐   《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索,共分为九章。第一章,介绍如何确定方向并守住初心,以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章,介绍在市场调研中,如何看待竞争对手,取长补短,确定竞争策略。第三章,分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点;介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章,如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用,并做出评估。第五章,谈到了开咖啡馆最关键的步骤:选址。第六章谈到了营销,特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购,包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章,作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。 全书绝大部分内容都是作者原创,堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍,兼具可操作性、真实性和可读性。          作者简介   诸光,北树咖啡创始人,国项目管理协会认证的“项目管理专家”(IPMP),意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在中国大陆的弟子,欧洲精品咖啡协会(SCAE)会员,也是其认证的高级咖啡师。 典型的理工男,获得人工智能专业硕士学位后,曾进入联想等IT企业做了4年研发工作。2006年,为了自己和伙伴们能喝到一杯好咖啡,开始了咖啡馆创业。10余年来,一直专注于咖啡馆经营与管理培训、咖啡制作培训等专业实践,并致力于推广咖啡文化、传播咖啡理念、分享咖啡故事。          目录   本书目录 推荐序 自序 有故事的人开有故事的咖啡馆 part 1 迈出第一步 01 梦想照进现实需要多久/012 02 不忘初心/016 03 咖啡馆的故事—— 他们开店的初衷/021 让梦想照进现实/021 part 2 定位—— 存在顾客深深的脑海里 04 长江后浪拍前浪/034 05 地球人为什么需要咖啡馆/038 06 咖啡馆的故事——我们的顾客/050 老板顾客甲乙丙丁/050 捡漏/053 老艾的卡布奇诺/054 白领爱拿铁/056 大叔的创意/058 减肥咖啡/060 姐不差钱/023 萌妹子大学生创业/025 钱多人傻速来/027 风口/029 说走就走的旅行/062 自拍是一种精神疾病/064 小公司时代/066 我的大学/068 “天黑请闭眼”/070 男闺蜜/072 part 3 流光掠影咖啡馆 07 咖啡馆的类型/076 08 咖啡馆的主题/083 09 咖啡馆装修设计/094 韩流、台风和美国梦/094 设计师容易忽略这些/099 10 咖啡馆的故事/103 邂逅/103 海派清咖/105 意大利咖啡之旅/107 深秋首尔咖啡之旅/112 阳朔咖啡之旅/125 《第36个故事》影评/131 part 4 谈谈钱 11 开咖啡馆要多少钱/140 12 咖啡馆的进项和花销/145 预期营业额如何测算/145 咖啡馆客流量的基本规律/148 咖啡馆主要费用支出/152 13 万事俱备就差钱/157 part 5 位置!位置!位置! 14 适合开咖啡馆的商圈/162 15 咖啡馆户型选择/168 16 迈开腿,选址啦/172 17 给咖啡馆起名/175 大师很多/175 名字好记才是王道/176  part 6 王婆卖瓜——咖啡馆营销漫谈 18 讨个头彩——咖啡馆开业营销 /182 19 咖啡馆营销实战/184 20 万能的微信/189 17 给咖啡馆起名/176 大师很多/176 名字好记才是王道/178 part 7 走!购物去 21 去哪儿买/194 22 咖啡馆设备大件儿/197 23 常用咖啡器具/203 24 食材和日用物料/209 part 8 煮一杯好咖啡 25 好咖啡能带来幸福的体验/220 26 咖啡之旅:从树上的果实到杯中的香浓/224 云南咖啡庄园之旅/224 咖啡是一种炒货/231 咖啡大师Luigi Lupi印象/235 猫屎咖啡/240 27 泡咖啡馆不喝咖啡的亲/243 part 9 老板的自我修养 28 21世纪什么最贵/252 你渴吗/252 以人为本/258 29 中国合伙人/260 30 跟随你的心/264 凡事要淡定/264 做人最重要就是开心/264 知行合一/268      媒体评论   ★诸光用他的经历为想开咖啡馆的人,或想了解这个行业的人,提供了宝贵的“困而知之”之知,所以您可以在困惑之前,学而知之,这样便可以少走不少弯路,便可以多些对这个行业的认知。那些鲜活的例子,不看,可惜。 ——中国精品咖啡领军企业金米兰咖啡总裁朱雪松  ★ 著者是位从事咖啡实业的资深人士。本书采用幽默风趣的方式,真切实际地讲述咖啡市场,能让读者对心中的咖啡梦拥有正确的定位。 ——2012世界咖啡师大赛中国区冠军何泓操        前言   开了8年咖啡馆,看过无数家咖啡馆或成长或消亡。这个行业比电视剧里描绘的更有趣,比传说中讲述的更精彩。写点什么吧,就当是生命的一个书签。 这几年韩系咖啡馆风靡大陆,许多人认为这是唯一的咖啡馆定义,唯一的成功咖啡馆标准。这引发了我写这本书的念头。韩系咖啡馆如此流行,确实是因为他们有很多值得我们学习的地方,特别是环境的视觉体验方面等。我这几年虚心向韩系咖啡馆的同行学习,受益匪浅。但对于刚开始了解咖啡馆行业的人来讲,只见过一种模式就急于模仿,会很难学到前辈的精髓。不妨敞开心扉,更多地了解整个咖啡馆行业的全貌,开一家创新、有个性的咖啡馆。如此,这个行业才会健康稳健地发展,才会出现更多生命力长久的咖啡馆,才会有更多精彩故事发生在咖啡馆中。 我一共开过3家咖啡馆,寿命最长的一家是北树咖啡双井店,经营了近7年(2008年4月25日至2014年12月31日)。这家咖啡馆所处商圈的竞争是最激烈的,商圈内有2家星巴克、1家上岛咖啡,有投资300万以上的同行,数家有自有房产(没房租)的对手,数家知名连锁品牌。在这7年时间里,退出商圈竞争的对手已达两位数。为什么在竞争最激烈的商圈,我的咖啡馆反而经营得最久?读者们通过这本书或许会找到答案。不论您的结论是什么,都是您的收获。 开一家有故事的咖啡馆,前提条件是咖啡馆要开得长长久久。在这本书里,我会讲述开一家咖啡馆的所有关键步骤。除了分享开店的经验、心得体会,我还列举了许多身边的案例,所有素材均取材自真实的经历,只不过隐去了当事人的部分信息。 我不是咖啡大师,也不是专家,只是一个开过多年咖啡馆的普通人。这本书中分享的经历绝大部分都没有专人整理,也没有升华到理论高度,因为这些所谓的经验很可能在两三年后就不再准确,很可能5年之后就变成错误的做法。道可道,非常道。若能从我的经历中总结出您自己的体会,并通过实践融会贯通,才是真正的收获。 感谢北树咖啡的同事们,帮助我成长为一个合格的老板。感谢每一位北树咖啡的顾客,特别是那些提意见的顾客,是你们让北树咖啡不断进步。感谢我的好朋友:王华、李振军、刘玲、许海国、朱凤、付刚、杨亮,你们给了我太多的帮助和支持。感谢我的同学:李岩、王秀、胡卫龙、刘铂、孟英杰,始终鼓励我做自己喜欢的事业。感谢我的家人,不论顺境逆境,始终陪伴在我左右。感谢北京知行合一阳明教育研究院的老师和企业家们,让我明白企业的使命和意义。 夜空中,绚烂的烟花很美,浩瀚恒久的银河也很美。 有故事的人喝有故事的咖啡。 有故事的人开有故事的咖啡馆。   ············

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