精品葡萄酒美食搭配指南

图书标准信息

• 作者 姚汩醽 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787122202376
• 定价 89.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　葡萄酒已然深入我心。回顾过往十年，我参加了数不胜数的品酒会，亲历了数不胜数的豪华盛宴，品尝了不同国家的家庭餐桌饮食，尝试了风格各异的美酒与中餐的搭配……这是一份难得的经历。在这个过程中，我不断地回味其中的奥妙，不断地学习其中的理论，不断地思考其中的规律，总结出体验十年美食美酒生活的心得体会。
　　《精品葡萄酒美食搭配指南》推荐了150款颇具代表性的葡萄酒，按不同国家、不同品种、不同口味、不同酒体特点分类，将它们一一与150道美食佳肴搭配。之所以这样分类，遵循了餐与酒搭配的原则，展现了世界葡萄酒的多样风格，与世界美食的地域特色。如果用两个字来形容这些搭配的感觉，那就是和谐。
　　写作是辛苦而愉快的过程。顶烛夜战三百天，每天我的脑海中浮现着餐酒搭配的各种味道的激情碰撞，同时指尖不停歇地敲打着键盘。美食与美酒的味道融化在文字里，玩味其中滋味，无比快乐。而拍摄的过程则是汗水与欢言的过程。我与赵恒、王建组成摄影团队，亲赴十余家餐厅及会所拍摄。万分感激的是每家餐厅和会所都由厨师长亲自烹饪美食。另外，本书还邀请到知名烹饪专家参与菜品制作。在此，衷心感谢中国烹饪协会营养专业委员会专家委员吴立国先生，国际烹饪艺术大师夏金龙先生，中国烹饪大师姜涛先生，中国烹饪协会会员朱啸天先生，全国酒店酒家评审委员会委员韩继成先生，中餐西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师吕健停先生。这里代表摄影团队的成员对所有的烹饪大师们以及所有餐厅及会所的厨师长们表达衷心谢意。
　　还有一件快乐的事情与大家分享，本书推荐的所有葡萄酒大家都可以在市场上买到。特别感谢齐家裕经贸（北京）有限公司、富隆酒业、捷成洋酒、桃乐丝中国、中船英特酒业、山东斯马特国际商务咨询有限公司、甘肃紫轩酒业有限公司、ASC精品酒业的大力支持。
　　希望这本《精品葡萄酒美食搭配指南》能真正成为您和您身边的人的餐酒搭配指南，一同体验，分享快乐。也希望热爱葡萄酒的朋友们一道探讨餐酒搭配的奥妙。
　　那么，从现在开始让我们一同揭开餐酒搭配的面纱，去领悟其中的境界吧！

【作者简介】

　　姚汩醽，葡萄酒专栏作家，葡萄酒摄影师。出版《行走的葡萄》《爱上葡萄酒》《葡萄酒品鉴宝典》《葡萄酒配餐宝典》，译作有《跟法国葡萄酒大师学品酒》《实用葡萄酒宝典》，其最新编译作品《葡萄酒收藏完全指南》及最新编著作品《精品葡萄酒美食搭配指南》同期出版。北京创视线国际文化发展公司创办人。

【目录】

莎当妮白葡萄酒
长相思及混酿白葡萄酒
雷司令白葡葡酒
灰皮诺及混酿白葡萄酒
赤霞珠及混酿红葡萄酒
梅洛及混酿红葡萄酒
黑皮诺红葡萄酒
西拉及混酿红葡萄酒
歌海娜及混酿红葡萄酒
仙芬黛红葡萄洒
纳比奥罗及混酿红葡萄酒
桑娇维赛及混酿红葡萄洒
巴贝拉红葡萄酒
添帕尼优及混酿红葡萄酒
维多冰洒
清淡干白绝配：鲜活海鲜
芳香干白绝配：成香海产
浓郁干白绝配：浓郁海鲜、清淡鸡肉
清淡干红绝配：肉类菜肴、家禽菜肴
浓郁干红绝配：烧烤、野味和奶酪