船菜·花酒·蝴蝶会

图书标准信息

• 作者 张亦庵 著；朗读者 编
• 出版社 辽宁教育出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787538293579
• 定价 26.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 152千字
• 丛书 磨铁图书系列

【内容简介】

　　《船菜花酒蝴蝶会》围绕“美食”一词，精选近50篇民国时期的饮食美文，其中主要为品评吃喝、体味人生的精致小品，也有给力叫卖、趣味十足的食品广告，还有时人对于菜馆酒店的评论和分析，编者将其分为“吃茶去”、“酒之诱”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡裢火烧”、“吃贯中西”、“食事散记”七个部分，努力呈现出民国饮食的方方面面。值得一提的是，这些文章多为旧日鸳鸯蝴蝶派文人所作，以清丽灵妙之笔法，绘钟鸣鼎食气象，可谓绝配。而且绝大部分为民国后首次重印，为国内读者所鲜见。为了增加读者的感性认识，编者还收集了大量民国时期的饮食生活图片。读者可以从这些图文之中，体味食物与人的细腻情愫，欣赏民国男女的饮食情趣，饱览当时的生活风貌。

【作者简介】

　　张亦庵（1895—1950），原名张其讱，又名张毅汉、亦庵，广东新会人，幼年失怙， 13岁在《月月小说》上发表短篇小说《两头蛇》（一名《印度蛇》），早年与包天笑合作，翻译国外作品，其作品多见于《小说大观》《小说画报》《小说月报》等刊物。抗战后因生活所迫迁居香港，1950年11月于香港病逝，终年56岁。

【目录】

第一章 吃茶去

茶和咖啡

新春茶话

茶寮小志

茶居话旧

第二章 酒之诱

谈酒

吃酒

第三章 白糖梅子

果品九则

瓜

闲话泡菜

凉薯与核桃

重庆的水果

北平夏蔬小吃

第四章 食必兼肉

烧腊

吃羊肉

乳鸽

深秋谈蟹

岭南异味录

常熟的告化鸡和鲜栗羹

拼死吃河豚

第五章 褡裢火烧

小吃闲话

饮冰

烘山芋与早点心

口渴无冬夏——一则广告

谈吸烟

豉

特别嗜好之食品

北平的豆汁儿之类

谈到北京的小吃

高桥的松饼

食在广州乎？食在广州也！

夏天广州吃

点心与茶食

第六章 吃贯中西

名震全球的中国菜

中菜与西菜

中西吃经

第七章 食事散记

西湖食单

食味杂记

荐任官吃的今昔

东南食味

吃的色香味

吃在上海

吃在北平

饮食男女在福州

中秋节近的北平的“吃”

饮食篇

论中国菜馆

厨房组织与研究

跃进中的酒菜业