Hello玲珑主食

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787555240235
• 定价 22.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 吃货食堂

【内容简介】

　　《Hello玲珑主食》讲解了做好各种主食所要具备的基本常识，并详细介绍了包括米饭·香粥、筋道面条、馒头·花卷·饼、包子·饺子·馄饨等的287款主食，每一款都是我们精心挑选的美味，每一款都可以做出经典的味道。书里还介绍了相关食材的选购保存技巧、营养分析、食疗功效、烹炒窍门等，还有在主食制作过程中总结的爱心提醒。

【目录】

第一章米饭·香粥

米饭美味的诀窍8

美味香粥巧手制9

培根豌豆焗饭11

蘑菇田园焗饭11

米兰焗猪排饭12

菠萝火腿焗饭13

黑椒牛肉焗饭13

咖喱鸡肉焗饭14

三文鱼焗饭15

番茄鲜鱿鱼焗饭15

焖南瓜饭16

清香荷叶饭16

酸甜菠萝饭17

新疆手抓饭17

竹筒蒸饭18

香菇肉丝饭18

板栗鸡肉电锅饭19

四色水果饭19

腊味煲仔饭20

肉松窝蛋饭20

叉烧煲仔饭21

牛肉煲仔饭21

咖喱鸡肉拌饭22

卷心菜拌饭22

石锅拌饭23

鱿鱼丝拌饭24

海鲜拌饭24

鲜玉米饭团25

海苔肉松饭团25

家常盖浇饭26

茄汁鱼片盖浇饭26

卤肉盖浇饭27

红酒洋葱牛肉饭28

家常咖喱盖饭28

日式牛肉饭29

鲜虾咖喱鸡盖饭29

牛仔肉配米饭30

鸡丁豌豆盖浇饭31

酱爆鸡丁盖饭31

葡国烩饭32

南瓜鸡肉电锅饭32

椿芽炒饭33

咸蛋黄炒饭33

泡菜素炒饭34

香菇炒饭34

印尼炒饭35

菜脯蛋炒饭36

什锦炒饭36

龙凤炒饭37

扬州炒饭37

玉米鸡肉炒饭38

牛肉炒饭38

虾仁炒饭39

咖喱菠萝炒饭39

西班牙海鲜饭40

荔枝大枣粥41

大枣山药粥41

栗子桂圆粳米粥42

川贝雪梨粥42

松子核桃粥43

南瓜百合粥43

茼蒿粥44

虾皮芹菜粥44

五色豆子粥44

红豆粥45

口蘑香菇粥45

土豆肉末粥46

皮蛋瘦肉粥46

牛肉荷包蛋粥47

山药羊肉粥47

兔肉粥48

鸡肉粥48

草菇鱼片粥49

海鲜粥49

紫菜海米丝瓜粥50

虾仁粥50

小米山药粥51

桂圆芝麻小米粥51

薏仁莲子枣粥52

八宝粥52

莲子糯米粥53

乌鸡糯米粥53

黑米党参山楂粥54

山药玉米粥54

虾仁香芹燕麦粥55

花生杏仁粥55

黑芝麻大枣粥56

黑芝麻小米粥56

第二章筋道面条

如何做面条58

担担面59

鸡丝凉拌面59

手擀绿豆凉面60

麻酱凉面62

三丁面62

素拌面63

松子酱实心面63

青酱拌条面64

山药鸡蛋面65

奶油青口焗贝壳面65

西西里岛五彩面66

炸酱面67

茄子汆拌面67

家常肉末卤面68

真味炸酱面68

番茄羊肉面69

羊肉臊子面69

墨鱼黑汁面70

扒大虾全蛋面71

长寿面71

裙带菜乌冬面72

番茄鸡蛋面72

丹参鸡汁面73

胡萝卜面73

番茄鸡蛋打卤面74

香菇胡萝卜炝锅面75

三丝汤面76

刀削面76

打卤面77

什锦肉丝面77

肉末番茄面78

香菇鸡丝拉面78

奶汤鱼肉面79

虾鳝面80

香草番茄笔管面80

番茄彩豆实心面81

意大利炒面81

松子黄瓜全蛋面82

滇味炒面82

黑椒牛柳通心面83

孜然洋葱炒面83

木耳香肠炒猫耳朵84

鸡丝炒面86

鱼丸炒面86

激情意大利面条87

虾仁炒面88

海鲜茄汁车轮面88

第三章馒头·花卷·饼

教你调制面团90

如何制作花样香饼92

玉米面馒头93

胡萝卜馒头93

金银馒头94

豆渣馒头95

刀切馒头96

黄米馒头97

寿桃馒头97

南瓜馒头98

咸蛋黄馒头98

刺猬馒头99

小米面红枣窝头100

荷叶夹子100

家常花卷101

四喜花卷101

美味葱花卷102

彩椒腊肠花卷102

火腿卷103

果味金银花卷103

金银花卷104

银丝卷105

菊花卷105

蝴蝶花卷106

葱油花卷107

南乳卷108

莲花卷108

豆沙卷109

糯米豆沙卷109

椰香莲蓉卷110

粘卷子110

菠菜螺纹卷111

咖喱牛肉蛋饼卷112

香脆土豆饼113

玉米面煎饼113

玉米薄饼114

华夫饼配草莓酱114

家常葱花饼115

特色吊炉饼115

手抓饼116

春饼116

葱油饼117

单饼117

南瓜豆沙糯米饼118

红薯饼118

核桃仁蛋饼119

水晶藕饼119

芹菜叶饼120

油煎槐花饼120

西葫芦鸡蛋饼121

胶东合饼121

韭菜鸡蛋灌饼122

时蔬米饼122

煎萝卜饼123

酱肉葫瓜饼123

京都肉饼124

潮式牛肉煎饼125

香葱羊肉饼125

牛肉千层饼126

玉米糊饼128

韭菜馅饼128

甘蓝海鲜饼129

鲜虾芋头饼129

葱油酥130

夹心玉米饼130

麻酱烧饼131

牛舌五香饼131

牛舌饼132

叉烧酥饼132

黄油饼133

香麻肉馅烧饼133

千层蒸饼134

糖汁梨饼134

荷叶饼135

山药豆沙馅饼135

红薯鱼肉饼136

鱼肉火腿饼136

第四章包子·饺子·馄饨

制作包子有讲究138

巧制水饺馄饨140

红薯面包子141

红薯烫面包141

胡萝卜素包142

麦穗包142

玉米猪肉水煎包143

生煎包144

大葱猪肉水煎包144

酸菜猪肉包145

茶树菇酱肉包145

香米包146

三鲜大包147

排骨包147

猪肉小笼包148

干菜猪肉蒸包148

龙眼汤包149

芹菜猪肉蒸包149

三鲜提花灌汤包150

牛肉小笼包150

桃仁鸭丁包151

虾仁大包152

龙眼包152

水晶包153

三花奶黄包153

黑米包154

黄米包154

红糖三角包155

奶油蒸包155

蒸豆包156

佛手枣泥包156

菠菜素水饺157

荠菜饺子157

南瓜素水饺158

发芹菜水饺158

胡萝卜花素水饺159

黄瓜素水饺159

银耳水饺160

菠菜馅饺子160

金针菇水饺161

白菜元宝水饺161

香芹豆腐干猪肉水饺163

猪肉韭菜水饺164

茭瓜猪肉水饺164

翡翠饺子165

胡萝卜茄子猪肉水饺167

芸豆猪肉水饺168

猪肉白菜饺168

猪肝菠菜饺169

牛肉水饺169

羊肉水饺170

槐花三鲜饺170

鸡肉水饺171

卷心菜鸡肉水饺172

鲅鱼水饺172

虾仁冬瓜水饺173

鱼肉水饺174

蛤蜊水饺174

韭菜豆腐素饺175

大头菜素蒸饺175

冠顶饺176

卷心菜素蒸饺176

四喜饺177

青椒猪肉蒸饺177

莴苣牛肉蒸饺178

玉米面蒸饺178

白菜饺179

芹菜牛肉蒸饺180

白萝卜羊肉蒸饺180

梅花饺181

鸡蛋海米馄饨182

元宝馄饨182

绿豆芽猪肉馄饨183

龙抄手184

海参猪肉馄饨185

青椒猪肉馄饨186

牛肉馄饨187

羊肉馄饨188

鸡丝馄饨189

鸡蓉虾仁馄饨189

葱油荠菜蒸馄饨190