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营养与配餐 [贾君, 主编]
￥ 8.6 2.2折 ￥ 39 八品
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作者[贾君, 主编]
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501999798
出版时间2021-11
装帧平装
定价39元
货号210365
上书时间2024-09-12
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本书根据高等职业教育的特色，分析食品营养及相关工作岗位的实际需求，设计教材内容。归纳出了“基础营养的认知、食物的营养特点、烹饪营养、配餐基础、健康个体和群体配餐设计、特殊状态人群配餐设计和营养调理”等6个教学项目，设计了“4岗位—6项目—28典型任务—16配餐案例分析”的教材内容。
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