• 食品营养与配餐 [赵福振, 张栋, 许荣华, 主编]
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食品营养与配餐 [赵福振, 张栋, 许荣华, 主编]

12.5 2.5折 49.8 八品

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作者[赵福振, 张栋, 许荣华, 主编]

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568064101

出版时间2020-08

装帧平装

定价49.8元

货号124828

上书时间2024-06-20

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品相描述:八品
商品描述
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。本教材适合于中等职业学校烹饪专业使用,亦可作为旅游管理、饭店管理、餐旅服务等方面培训人才使用。本书包括四部分,有营养素基础知识、各类食物的营养价值;中国居民的营养需要,膳食原则和结构;膳食指南、营养配餐的基本方法;营养食谱设计方法及营养餐的制作。

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