发酵食品生产技术/高等职业教育农业部“十二五”规划教材·项目式教学教材 [杨昌鹏, 主编]
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八五品
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作者[杨昌鹏, 主编]
出版社中国农业出版社
ISBN9787109192515
出版时间2014-07
装帧平装
页数267页
定价38元
货号124706
上书时间2024-03-17
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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教材包括绪论和白酒生产、果酒生产、啤酒生产、酱油生产、食醋生产、发酵乳生产以及其他发酵食品生产(黄酒、豆腐乳、豆豉、发酵菜品、味精、柠檬酸等)等7个生产项目共25个子项目(或子任务)。书中实训内容丰富、覆盖面广,有利于各院校结合专业特点和自身的实训条件进行相应的选择。
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