食品安全学/高等院校“十二五”规划教材 [陈卫平, 王伯华, 主编]
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八五品
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作者[陈卫平, 王伯华, 主编]
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787560989761
出版时间2013-05
装帧平装
定价45元
货号101203
上书时间2022-06-17
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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本教材系统地介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素;对食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及最新的食品安全检测方法和食品安全生产和管理方法、食品安全评价体系进行了详细介绍。本书根据食品专业是一门应用性较强的学科特点,突出应用性和实践性,减少理论,讲究通俗易通。
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