• 餐饮服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材 [郑菊花, 主编]

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餐饮服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材 [郑菊花, 主编]

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作者[郑菊花, 主编]

出版社清华大学出版社

ISBN9787302508236

出版时间2019-01

装帧平装

页数261页

定价46元

货号100502

上书时间2022-06-14

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商品描述
本教材在内容组织上以模块化为课程体系,采用项目任务驱动教学的方式,以实际的工作流程分项目和任务组织教学内容。同时遵循学生职业能力成长规律,从服务到管理,强调职业素质培养、职业技能训练。以酒店业人才需求规格为导向,突出职业性、实用性、针对性和可操作性,同时辅以大量酒店服务与管理案例、相关知识链接提高学生分析问题和解决问题能力,拓展学生视野。
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