公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书：中医营养

图书标准信息

• 作者 谢英彪、刘泽萱、韦士才 编
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787516719893
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 438页
• 字数 457千字
• 丛书 公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书

【内容简介】

　　《公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书：中医营养》专著由营养、食疗、药膳专家撰写。简要论述了中医营养学的概念、主要内容、基本原则及理论基础。重点介绍了151种常用食材、中医药膳相关知识与94种常用药材、47种食养食疗的常用传统食品以及养生保健类食养方法、常见病的食疗方法。全书内容丰富实用，反映了当代较新的中医营养的新理论、新成果，包涵了作者长期的实践经验。本书是广大营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师、职业院校相关学科师生理想的教材与参考书。

【目录】

第一章 中医营养学概述

第一节 中医营养学的概念

第二节 中医营养学的主要内容

第三节 中医营养学的基本原则

第四节 中医营养学的发展简介

第二章 中医营养学的理论基础

第一节 阴阳五行学说

第二节 脏腑学说

第三节 气血津液学说

第四节 经络学说

第五节 病因学说

第六节 体质学说

第三章 常用食物

第一节 谷物类

第二节 薯芋类

第三节 豆 类

第四节 蔬菜类

第五节 食用菌类

第六节 果品类

第七节 畜禽类

第八节 乳蛋类

第九节 水产类

第十节 调料类

第四章 中医药膳

第一节 药膳的概念与分类

第二节 药膳的功效与特点

第三节 药膳的应用原则

第四节 药膳的制作方法

第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项

第五章 药膳的常用中药

第一节 补益中药

第二节 其他中药

第六章 食养食疗的常见传统食品

第一节 米面食品

第二节 汁饮食品

第三节 菜肴食品

第四节 汤羹食品

第七章 养生保健的食养方法

第一节 养颜美容的食养验方

第二节 瘦身减肥的食养验方

第三节 丰胸健乳的食养验方

第四节 养发护发的食养验方

第五节 抗衰延寿的食养验方

第六节 健脑益智的食养验方

第七节 养心安神的食养验方

第八节 增强免疫力的食养验方

第九节 强壮筋骨的食养验方

第十节 排毒解毒的食养验方

第八章 常见病的食疗验方

第一节 呼吸系统疾病的食疗验方

第二节 消化系统疾病的食疗验方

第三节 循环系统疾病的食疗验方

第四节 血液系统疾病的食疗验方

第五节 泌尿系统疾病的食疗验方

第六节 内分泌代谢的食疗验方

第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方

第八节 神经及精神系统疾病的食养验方

第九节 女性疾病的食养验方

第十节 男性疾病的食疗验方

第十一节 小儿疾病的食疗验方