酒水知识与技能

图书标准信息

• 作者 杨士明、宋圆圆 主编
• 出版社 西北工业大学出版社
• 出版时间 2013
• ISBN 9787561236666
• 定价 32.00元
• 开本 26cm
• 页数 226页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书从理论和实践相结合入手，系统地介绍了中外酒水基本理论知识、酒水调制的技能及酒吧服务与管理的基础知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以古典调酒技能为主，花式调酒为辅；服务与管理知识的介绍以够用实用为原则。本书中，对应难以理解的知识点均辅以合适的图表，非常适合高等职业教育特点的要求。本书也可供有关人员参考。