• 现代饭店经营思想与竞争战备——现代饭店管理知识丛书
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现代饭店经营思想与竞争战备——现代饭店管理知识丛书

4 2.4折 16.5 八五品

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河北衡水
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作者吴正平 著;邹统钎

出版社广东旅游出版社

出版时间1998-08

版次1

装帧平装

货号B5-13-4

上书时间2024-11-13

西海图书

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 吴正平 著;邹统钎
  • 出版社 广东旅游出版社
  • 出版时间 1998-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787805219127
  • 定价 16.50元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 340页
  • 字数 256千字
【内容简介】
本书可以说系统地介绍了西方许多*的饭店经营思想与管理方法,它的*特点是全面、新颖。当然这些理论是否适合中国饭店的实际,让读者自己来检验。
【目录】
第一篇  西方酒店经营思想的演变与趋势

 第一章  西方酒店经营思想的演变与趋势

第二篇  现代西方酒店管理方法

 第二章  全面质量管理:面分之百顾客满足

 第三章  收益管理:价格歧视与收益最大化

 第四章  企业再造工程:业务过程的重新设计

 第五章  多元化管理:文化差异的桥梁

 第六章  Smith原则与莱单工程:餐饮管理大趋势

 第七章  联号-合同-时权:资产经营的多元化

 第八章  绿色营销:可持续发展观

第三篇  沟通与人际关系

 第九章  以“双胜”为宗旨的人际关系管理

 第十章  宾客关系:酒店服务质量的晴雨表

第四篇  管理模式比较

 第十一章  中外管理思想比较研究

 第十二章  中外酒店管理模式比较研究

第五篇  酒店竞争战略

 第十三章  正合奇胜的竞争战略

第六篇  酒店热点诊断

 第十四章  酒店经营诊断方法

 第十五章  员工跳槽的原因与对策

 第十六章  削价竞争的出路:产品差异与附加值

第七篇  酒店经营哲学与成功之道

 第十七章 酒店经营哲学与成功之道
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