现代饭店经营思想与竞争战备——现代饭店管理知识丛书
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八五品
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作者吴正平 著;邹统钎
出版社广东旅游出版社
出版时间1998-08
版次1
装帧平装
货号B5-13-4
上书时间2024-11-13
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
吴正平 著;邹统钎
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出版社
广东旅游出版社
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出版时间
1998-08
-
版次
1
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ISBN
9787805219127
-
定价
16.50元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
胶版纸
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页数
340页
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字数
256千字
- 【内容简介】
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本书可以说系统地介绍了西方许多*的饭店经营思想与管理方法,它的*特点是全面、新颖。当然这些理论是否适合中国饭店的实际,让读者自己来检验。
- 【目录】
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第一篇 西方酒店经营思想的演变与趋势
第一章 西方酒店经营思想的演变与趋势
第二篇 现代西方酒店管理方法
第二章 全面质量管理:面分之百顾客满足
第三章 收益管理:价格歧视与收益最大化
第四章 企业再造工程:业务过程的重新设计
第五章 多元化管理:文化差异的桥梁
第六章 Smith原则与莱单工程:餐饮管理大趋势
第七章 联号-合同-时权:资产经营的多元化
第八章 绿色营销:可持续发展观
第三篇 沟通与人际关系
第九章 以“双胜”为宗旨的人际关系管理
第十章 宾客关系:酒店服务质量的晴雨表
第四篇 管理模式比较
第十一章 中外管理思想比较研究
第十二章 中外酒店管理模式比较研究
第五篇 酒店竞争战略
第十三章 正合奇胜的竞争战略
第六篇 酒店热点诊断
第十四章 酒店经营诊断方法
第十五章 员工跳槽的原因与对策
第十六章 削价竞争的出路:产品差异与附加值
第七篇 酒店经营哲学与成功之道
第十七章 酒店经营哲学与成功之道
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