RT正版速发 鹏城有味:深圳餐饮变迁录朱健深圳报业集团出版社9787807740773
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作者朱健，陈伟编著
出版社深圳报业集团出版社
ISBN9787807740773
出版时间2024-01
版次1
装帧平装
开本其他
定价68元
货号R_14542573
上书时间2024-11-20
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商品详情
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- 内容简介： 餐饮，是一种培养出来的文化。交融，是深圳这座城市显著的性格和。深圳餐饮文化的发展史，是海风裹挟鱼腥拂过的边陲渔村，到南北交织、东西融合的国际都市变迁录。 本书从“起源 山海之间”“传承 深圳”“融合 肴变万千”“担当 名师高徒”“创新 饮食”五大章节，以时间为刻度的历史纵轴，以距离为刻度的地理横轴，意图找寻深圳四十多年来饮食文化的肌理。其中，既呈现了猪脚饭、椰子鸡、沙井蚝、南澳海胆粽等带有深圳的美食，又探寻了客家菜、潮汕菜、杭帮菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、发展与创新；既讲述了不同年龄段的餐饮人在行业里奋斗打拼的深圳故事，又展现了深圳餐饮在不同时代背景下如何突破与创新的行业发展历程。 本书为“我们深圳”系列丛书的一本。“我们深圳”是一套定位深圳人文的非虚构丛书。计划从自然地理和人文层面，带领读者发现深圳，题含人物、自然、地理、科技、艺术、创意、历史以及人文共100个主题。从内容上我们将围绕小切口深挖掘，讲述一个民间的深圳、个人的深圳、充满怀的深圳，深入挖掘，撰写内容，做到原创、和深入。
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