学1道会3道：家常菜300道

图书标准信息

• 作者 Julie、Julia 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787534179938
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  快捷、简单、丰富的家常菜食谱，生活中常见的肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品等多种食材应有尽有，煎、炒、蒸、煮、炸、焖等多种烹饪技法花样运用，让你从零开始学习制作家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道烹饪菜式。本书以“1煮2得”的方式，让读者在学习制作1道菜时，学会相同食材的另外2种做法。书中详细的制作要诀和实用的食材处理及烹饪常识，帮助零基础的厨房新手变身烹饪达人，玩转家常菜。

 

【目录】

本书使用指南 
入厨百宝箱 
调味料的种类与搭酉 
常用酱料 
调味的正确顺序 
食材的选购与保存 
常用干货类大全 
PART 1 肉类 
雪菜炒肉丝 
什锦肉丁 
韩式泡菜猪肉片 
西汁煎猪柳 
XO酱炒猪柳 
柠汁煎猪颈肉 
梅菜蒸肉饼 
马蹄冬菇煎肉饼 
蚂蚁上树 
南瓜榄角蒸排骨 
梅子蒸排骨 
麦芽糖焖猪肋骨 
胡椒生抽煎猪排 
茄汁煎猪排 
香茅猪排 
五花肉焖莲藕 
回锅肉 
东坡肉 
南乳猪手 
甜醋猪手 
莲藕焖猪脚 
千煸牛肉丝 
青蒜爆牛肉 
榨菜蒸牛肉 
金针菇牛肉卷 
韩式牛肉炒粉丝 
日式洋葱牛肉 
沙茶金针菇西冷牛柳 
七彩牛柳丝 
蒜片牛柳粒 
黑椒牛仔骨 
可乐香柠牛仔骨 
沙茶酱蒸牛仔骨 
香草煎封牛排 
蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排 
红酒肉眼排配鲜芦笋 
土豆咖喱牛腩 
明火清汤腩 
萝卜焖牛腩 
葱爆羊肉 
香蒜羊柳 
腐竹羊腩煲 
柠汁香草煎鸡胸 
甜酸鸡片 
双色炒鸡粒 
西芹炒鸡柳 
韩式泡菜炒鸡柳 
蜜桃炒鸡柳 
简易玫瑰豉油鸡腿 
西汁鸡排 
手撕鸡腿肉 
冬菇焖鸡 
虫草花滑鸡煲 
黄花菜红枣黑木耳蒸鸡 
…… 
PART 2 水产类 
PART 3 蔬菜类 
PART 4 蛋类及豆制品 
附录烹饪知识小讲堂