最新国际标准ISO 22000:2005食品安全管理体系建立和实施丛书 果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南

图书标准信息

• 作者 裴山 编
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2010-05
• 版次 1
• ISBN 9787506657655
• 定价 40.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 286页
• 字数 430千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 最新国际标准ISO 22000:2005食品安全管理体系建立和实施丛书

【内容简介】

《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》内容包括食品安全管理体系概述、果蔬汁生产行业概况、果蔬汁的生产要求、果蔬汁的质量要求、果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例。《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》具有可操作性，重点突出、实用性强等特点。
《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》为食品安全管理机构、认证机构、咨询机构、培训机构和生产企业提供参考，同时为外、内审核人员和企业高层管理人员提供指南。

【作者简介】

裴山同志为高级工程师、国家认监委注册质量管理体系高级审核员、食品安全管理体系高级审核员。多年在国家标准局、国家商检局、国家出入境检验检疫局工作，从事国家标准、出入境检验检疫标准化管理工作。曾任全国食品工业标准化技术委员会委员、全国标准样品标准化技术委员会委员，参加了质量管理体系GB／T19003－1992、GB／T19002－1994、GB7718－1994《食品标签通用标准》和GB／T1.1－1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的起草工作，以及数千项进口、出口行业标准的组织制定和审定工作。现为北京克连得技术服务有限公司董事长，从事质量管理体系，HACCP体系，质量、环境、职业健康安全管理体系的咨询、培训和审核服务工作。

【目录】

第一章食品安全管理体系概述
第一节ISO22000的作用和意义
第二节ISO22000的前提方案
第三节ISO22000的操作性前提方案
第四节ISO22000的HACCP计划

第二章果蔬汁生产行业概况
第一节果蔬汁生产现状和发展
第二节果蔬汁的分类
第三节果蔬汁的加工工艺示例

第三章果蔬汁的生产要求
第一节果蔬汁生产企业资源要求
第二节果蔬汁生产加工要求

第四章果蔬汁的质量要求
第一节果蔬汁的安全卫生管理
第二节加工过程的质量管理
第三节果蔬汁检验要求

第五章果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例
第一节前提方案(示例1)
第二节操作性前提方案(示例2)
第三节HACCP计划(示例3)
第四节食品安全管理体系手册(示例4)
第五节实验室手册(示例5)
第六节相关程序文件(示例6)