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金牌粤菜全集

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作者王熙西 著

出版社HarperCollins UK

出版时间2011-12

版次1

装帧平装

货号9787546919478504

上书时间2025-01-20

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品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 王熙西 著
  • 出版社 HarperCollins UK
  • 出版时间 2011-12
  • 版次 1
  • ISBN 9787546919478
  • 定价 35.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 224页
  • 字数 150千字
【内容简介】

  粤菜是我国八大菜系之一,素有“食在广州”之说。本书挑选了600余道各式广东菜,以精美的图片和详尽的文字说明,将广受好评的、最正宗的粤菜的做法一一呈现出来,给爱好美食的你进行全面解析。内容包括粤菜概况(粤菜的渊源与发展、粤菜的三大分支及五大特点、粤菜的特别烹饪技巧、粤菜的传播和影响等),以及水产、畜肉、禽蛋、蔬果与豆制品、主食餐点等各式菜肴的详细介绍(难易程度、原材料、调味料、制作方法、制作小窍门、美食典故等),是一本物超所值的粤菜菜谱大全。无论你想学粤式茶点,还是想学几样经典菜式,或者是做个甜蜜糖水,煲个流行靓汤,本书都能给予你满足。

【作者简介】
  王熙西,资深粤菜大厨,拥有二十余年从业资历。
【目录】
Part 1 好嘢广东菜

粤菜渊源与发展 粤菜的三大分支 粤菜的五滋六味 菜选材用料的五大特点 独具特色的粤式烹技 粤式美食誉满天下

Part 2好味话你知

鲜香水产

美味畜肉

营养禽蛋

蔬果与豆制品

主食餐点
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