意式浓缩咖啡品鉴

图书标准信息

• 作者 [意]路易吉·奥迪罗、卡洛·奥迪罗 著；孙凯 编译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2011
• ISBN 9787501982134
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 93页
• 正文语种 简体中文
• 原著语种 Italian

【内容简介】

本书是第一本专注于意式浓缩咖啡感知分析与鉴赏的书籍，也是国际咖啡品尝学院及其专家会员在过去十年里，对咖啡的感官品评领域所取得的成就的完美概括。全书主要介绍了咖啡的品尝方法、一杯好咖啡的优点及可能存在瑕疵、感官评价的正确程序和方程等。