食帖18：真的，烤箱什么都能做

图书标准信息

• 作者 林江 著
• 出版社 中信出版社，中信出版集团
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787508675855
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

从小食到大餐，没有什么是烤箱做不到的！

 

 

 

省时快手、中西皆宜的烤箱料理，其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。

 

 

 

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

【作者简介】

［受访人］

 

庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长，后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。

 

 

 

Meike Peters(梅克彼得斯) / 现居德国柏林，《Eat in my kitchen》食谱作者。

 

 

 

Ryan & Adam（瑞安&亚当） / 美国“*佳美食制作博客”Husbands that Cook博主。

 

 

 

Maurizio Leo（毛里奇奥利奥） / 从一名工程师到一名出色的面包师，自学成才，专注制作酸面团面包。其博客“完美面包”（The Perfect Loaf）获得美国2016年度“*佳面包博客”奖。

 

 

 

滨田美里 / 料理研究家、国际中医药膳师，曾在中国深入学习中医理论。她致力于将所学的烹饪和中医理论结合，推荐给人们更健康美味的日常食谱。著有《美味啊~烤箱料理》《简单惊喜的美味电饭煲料理》等近十本料理书籍。

 

 

 

［特约撰稿人］

 

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

 

陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。

 

【目录】

OPENING

 

常见食物烤箱温度表

 

没试过烤箱料理，怎能算得上会用烤箱

 

烤箱不是人人会用，烤物却是人人爱吃

 

 

 

C1 认识烤箱的*课

 

如何挑选烤箱

 

烤箱新手的使用指南书

 

烤箱料理常用工具图鉴

 

清洁与维护：延长烤箱寿命的秘诀

 

烤箱史，也是人类烹饪史

 

 

 

C2 从烤箱到餐桌

 

如何用烤箱开启新的料理生活？烤箱温度表大揭秘

 

想象力营养早餐，由烤箱完成

 

一个合格的肉食者，怎么能没有烤箱

 

烤箱懒人料理：偶尔犯懒，也不能错失的美味

 

美味易操作，轰趴必备烤箱菜

 

点亮你的烤箱料理：香辛料调味指南

 

进阶烤箱料理，挑战新滋味

 

低温慢烤的艺术

 

烹饪最大的乐趣，在于它的无限可能性

 

用心准备食物，与在餐桌上享受它们一样重要

 

用烤箱做遍世界料理

 

我的厨房里，不能没有烤箱

 

 

 

C3 烘焙的进阶之路

 

下午茶烤个派

 

烤箱烘焙入门指南

 

烘焙甜品的*课

 

甜品，是付出时间和耐心的回报

 

符合进化的好味道

 

家用烤箱里诞生的完美酸面包

 

那些不被重视的日常，最后都开出了花

 

戒烟吃什么