吃遍全中国 : 中国各地美食全攻略

图书标准信息

• 作者 墨非 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787511357410
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 字数 303千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　中华美食，源远流长，在世界上享有很高的荣誉。孙中山曾说过：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”由此可见，中国食文化的深厚广博。
　　食中华美食，并不仅仅是味觉上的绝妙享受，更是了解中华文化的奇妙旅程。中国饮食文化是东方饮食文化圈的中心轴，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中积累出来的物质、精神财富，是一种深层次、广视野、高品位、多角度的悠久区域文化。

【目录】

第一章华北地区
Part 01老北京的专属食谱：北京美食攻略
冰糖葫芦——酸与甜的绝妙搭配
豆汁儿——先闻其臭，后享其甜
焦圈——焦香酥脆配豆汁儿
褡裢火烧——焦香四溢，鲜美可口
肉末烧饼——烧饼夹肉末，看似平凡却不简单
烧麦——“另类包子”的别样美味
涮羊肉——涮出美味，涮出健康
驴打滚——“驴儿”面上滚，美味口中尝
茯苓饼——美味与健康的双重享受
北京烤鸭——无法超越的天下美味
门钉肉饼——形似门钉，实乃肉饼
窝窝头——松软香甜小金塔
开花馒头——馒头的别样“造型”
炒疙瘩——口感绵软有嚼劲
炸酱面—