罗家良食雕教程系列：食雕美术教程（无光盘）

图书标准信息

• 作者 罗家良 著
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2010-04
• 版次 1
• ISBN 9787543941496
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 235页
• 字数 240千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《食雕美术教程》第一部分是彩图欣赏，第二部分是各种姿态各种动物的分步画法，第三部分是彩图的分步雕法。这《食雕美术教程（附光盘1张）》主要是从美术的角度阐述了食品雕刻的一些关于造形方面的技巧。并且书中详细介绍了“几何法”，“比例法”，“动势曲线法”，“准线法”，“构图”，“选料”，“底座与装饰”等知识，供读者阅读参考。

【作者简介】

罗家良，早年毕业于沈阳大学，从事食雕教学工作多年，在快速食雕和食雕教学法两方面进行了深入细致的研究，并取得了可喜的成果，现已出版食雕教材11本，发表论文几十篇，总结出绘图诀窍“几何法”、“比例法”、“动势曲线法”、“准线法”等，并形成美观、实用、简单、快捷的雕刻风格。2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号，并多次在国内各大烹饪比赛中获得金奖。
罗老师的教学方法别具一格，效果显著。一是“几何法”，“比例法”等几种方法能取得立竿见影的效果，二是因人施教，因材施教的教学方式能最大限度地发挥每个学生的潜能。很多学生在毕业时都感慨万分：原来学习食雕是如此简单！
近两年，罗老师在糖艺普及方面做了很多工作，出版国内第一本将糖艺应用于菜肴围边的书籍《糖艺与巧克力围边》，并研制出方便实用的恒温糖艺灯和糖艺模具等产品，深受用户欢迎。
欢迎您来罗家良食雕糖艺工作室参观、学习。

【目录】

食雕精品欣赏
寿星
玉兔牡丹
渔童
卡通狗
奔鹿
坐龙神威
东方朔偷桃
海底世界
欢腾
静夜思
剑客
坐鹿罗汉
猴子献桃
黄金万
两英雄剑
苏东坡和平野花
阿难头像
歪嘴和尚
踏浪
望月
牛
野牛
白龙马
威震山谷
孔雀舞
江南印象
关公
渔翁垂钓
凤仙月亮女神
海的女儿虎啸山岗

第一部分食雕美术概论
1.1食雕美术基础／22
1.2食雕作品与构图／26
13食雕作品的色彩／34
1.4食雕作品与菜肴的配合／36
15食雕节省原料秘笈／40
光盘目录
1.几何法详解
2.比例法
3.动势曲线法
4.准线法
5.白鹭雕法
6.兔子雕法
7.鲤鱼雕法
8.马的雕法
9.寿星头部雕法

第二部分食雕绘图技法
食雕绘图技法总论／46
1.禽鸟类／58
2.鱼虾类／104
3.动物类／112
4.人物／155
5.卡通动物／178
6.底座与装饰物／184
7.中国古代画诀／195

第三部分食雕技法图解
睡莲
荷花
月季
菊花
牡丹
玫瑰
康乃馨
百合
天鹅
喜上梅梢
白鹭卧莲
寿带鸟
凤戏牡丹
松鹤朝
阳
功名富贵
鸾凤和鸣
孔雀迎宾
仙境
雄鹰
虾趣
玉堂富贵
寿星头
仙女头
老翁头
和尚头
龙头
虎
头马头嫦娥奔月
心曲
双马
猎豹奔牛双鹿