膳食营养与健康
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 36.86 7.4折 ￥ 49.8 全新
库存2件
作者谢世平，朱春兰主编
出版社清华大学出版社
ISBN9787302602644
出版时间2022-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数196页
字数293千字
定价49.8元
货号SC:9787302602644
上书时间2024-12-03
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
作者简介:
"刘金平,河南大学博士生导师，二级教授，心理学家，博士，河南省教育厅学术技术带头人，心理研究杂志副总编。教育部博士后基金评审专家、国家学位中心博士硕士论文评审专家。现任中国社会心理学会理事、中国心理学会教学工作委员会委员。从事心理学教学和研究工作30余年，主持和参与完成全国教育科学规划项目等项目4项；完成省级科研项目4项；在国内外期刊发表论文50余篇；出版专著5部；两次获得省级社科二等奖，两次获得省级社科三等奖；多次获得厅级特等奖和一等奖。主要研究方向为风险认知、行为决策、消费心理和理论心理学等。
"
主编推荐:
"《膳食营养与健康》以理论知识掌握为基础，实践技能提升为导向。立足于“学生的心理逻辑”，从现实典型案例入手，把学科知识与实际问题相联系，以实际编制评价方案案例辅助学生学习，为学生提供理论与实践的结合点。贴近学生，培养兴趣，注重能力，培养创新。
"
内容简介:
《膳食营养与健康》倡导健康饮食新思路，是健康管理专业和食养配餐专业的核心必修课程，旨在指导学生传承“民以食为天”的智慧，传播“食以安为先”的文化，推广“养以食为本”的理念，从而增强中华民族优秀饮食文化自信，为促进人民身心健康做出贡献。
《膳食营养与健康》以中华饮食文化起源和一年四季食养配餐为主线，贯穿了不同时期饮食文化的差异和传统习俗传承，介绍了一年四季食材的四性五味、功效以及如何在生活中应用，具有翔实的理论知识和鲜明的实践特色，突出实践能力，运用实训教学方法，模拟实际工作环境，使学生能够自如地掌握食养配餐技能，合理搭配食物营养，制订标准化和特殊化群体的膳食营养配餐方案，体现了“通俗易懂、重在应用”的编写指导原则，能够满足学生提高专业素养和专业技能的需求。
《膳食营养与健康》以五个章节的内容为体系，融合大量案例，主要教授学生通过对相关知识的学习，了解目前食养配餐的研究任务和发展趋势，引导学生运用所学知识，推广健康饮食习惯和健康生活方式，推动我国食养配餐的发展，服务“健康中国”战略的实施。
《膳食营养与健康》的目标读者主要是卫生健康类高等专业学院的在校大学生和从事卫生健康职业的相关人员。
目录:
第一章 食养配餐 1
第一节 食养配餐的时代背景及现实意义 2
一、食养配餐的时代背景 2
二、食养配餐的现实意义 2
第二节 食养配餐的诠释 3
一、食养配餐的理论依据 3
二、食养配餐的原则 4
第三节 食养配餐的意义 5
第二章 中华饮食文化史略 7
第一节 中华饮食文化概述 8
一、文化的基本定义 8
二、饮食文化的概念 8
三、中华饮食文化的发展史 9
四、茶文化 11
五、酒文化 12
六、饮食器具文化 13
第二节 中华饮食文化的理论和特点 14
一、饮食文化理论的原则 14
二、饮食文化的特点 18
第三节 饮食文化区位 19
一、饮食文化区位形成的原因 19
二、饮食文化区位概况 22
第四节 饮食习俗与礼仪 29
一、中国食礼概述 29
二、古代食礼 30
三、人生礼仪食俗 31
四、宴席礼仪文化 34
第五节 岁时节日食俗 36
一、立春食俗 36
二、除夕、春节食俗 37
三、元宵节食俗 41
四、二月二食俗 43
五、清明节食俗 44
六、端午节食俗 45
七、中秋节食俗 49
八、重阳节食俗 54
九、冬至食俗 56
十、腊八节食俗 57
第三章 四季适宜食材 59
第一节 食物的性能 60
一、四性 60
二、五味 60
第二节 春季适宜食材 61<
...
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价