盖饭的故事

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江苏无锡

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作者作者:(日)饭野亮一|责编:黄彦颖|译者:沈于晨

出版社贵州人民出版社

ISBN9787221173034

出版时间2022-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价58元

货号ZJ:9787221173034

上书时间2024-12-01

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商品描述: 作者简介:
饭野亮一，日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》（合著）等书。
内容简介:
日式盖饭的诞生，源自江户时代一个男人的“贪吃”。他为了不让外卖的蒲烧冷却，便将蒲烧放入米饭中一同享用，后来周围的人也都开始这样吃，由此，日本最早的盖饭——鳗鱼盖饭应运而生。在此之前完全没想过在白米饭上放上小菜的江户人，已经完全成了鳗鱼盖饭的“俘虏”。然而，从鳗鱼盖饭出现到新品种盖饭的诞生仍然经历了很长时间。虽然天妇罗荞麦面和滑蛋鸡肉荞麦面诞生于江户时代，但是天妇罗盖饭和滑蛋鸡肉盖饭却到明治时代才出现。这背后有着怎样的时代背景呢？日本饮食文化史研究专家饭野亮一在庞杂的史料中寻找线索，本书为读者讲述日式盖饭的前世今生。

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