食品安全与检验技术研究

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作者作者:罗义发//郑晓宁//丛珊滋|责编:郑明昱

出版社延边大学出版社

ISBN9787230061681

出版时间2024-01

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787230061681

上书时间2024-10-27

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商品描述: 内容简介:
本书主要研究食品安全与检验技术，从食品安全基础理论介绍入手，内容涵盖食品安全概述、食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等，针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究；另外对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验，食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍；还对食品安全及检测新技术进行了分析研究。本书提出了食品安全与检验的相关问题，为保障食品安全提供了更多思路与方法，充实了食品安全的研究内容，可供高校食品安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用，以及各类食品生产企业的工作人员学习使用，也可作为相关研究人员的参考用书。

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