宋厨家宴
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江苏南京
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作者宋正宏
出版社上海教育出版社
ISBN9787544494595
出版时间2019-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价35元
货号SC:9787544494595
上书时间2024-10-04
商品详情
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作者简介:
宋正宏，英文名 Richard Song，1979年6月出生于上海，是虹口区广中路街道社区学校西式烹饪课教师。他作为中餐技师、西餐高级，自1997年开始从事餐饮行业工作，曾先后在上海市国际饭店、王品台塑牛排等行业的烹饪岗位或食品研发部门工作过，有着丰富的中西餐工作经验和 知识文化背景。他一直认为，烹饪来源于生活，也最终服务于生活。
内容简介:
本书是“虹口区社区教育系列丛书”之一，面向广大读者，传播西餐礼仪与文化的相关知识。全书分为西餐文化和宋厨家宴两部分，上篇西餐文化介绍了欧美国家的风俗习惯、西餐服务礼仪、西餐餐桌文化、西餐常用酱料和配菜；下篇宋厨家宴介绍了复活节、万圣节、感恩节、圣诞节和新年等节日中的西餐制作材料和制作过程。本书是作者多年学习、实践、交流、切磋的经验所得，对读者了解西餐文化、学习制作西餐有所帮助。
目录:
上篇 西餐文化第一章 欧美国家的风俗习惯 /2第二章 西餐餐具 /4第三章 西餐服务礼仪和餐桌文化 /8第四章 西餐常用酱料 /18第五章 西餐常用配菜 /22第六章 西餐常用香料 /25下篇 宋厨家宴第七章 复活节的丁香火腿 /32第八章 万圣节的南瓜派 /36第九章 感恩节的火鸡 /42第十章 圣诞节的纸杯蛋糕 /47第十一章 新年的烤乳猪 /53学员学习心得 /59后记 /61作者简介 /62
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