鸡尾酒
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作者(德)克劳斯·圣·莱纳 著;田芙蓉 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518414062
出版时间2017-08
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数175页
字数100千字
定价88元
货号SC:9787518414062
上书时间2024-06-25
商品详情
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作者简介:
·圣·莱纳是德国成功，也是负盛名的调酒师。他从1986年开始从事饮食行业，曾经在名为“俄斯特·莱希瑟勒”的酒吧做了5年的服务生领班，之后又到了位于慕尼黑的颇具传奇色彩的“舒曼酒吧”待了7年。2010他与莉奥妮·冯·卡纳普合作，在慕尼黑艺术之家开设了黄金酒吧。2012年，他一举夺得了“调酒棒奖年度佳调酒师”的称号，他的酒吧也于2013年获得“年度佳酒吧”的荣誉。英国杂志《靠前饮料》也把他的酒吧评为“世界50大酒吧之一”。·圣·莱纳曾在很多靠前调酒赛事中充当裁判，同时也在世界各地举办培训活动。此外，他不仅是慕尼黑酒吧圈（Barzirkel München）的创始人之一，也是调酒器制造商，并出售自己的苦味酒和汤力水。
田芙蓉，是昆明学院旅游学院院长、教授；不错调酒师，从事调酒师培训及调酒、葡萄酒相关课程教学20余年。
内容简介:
·圣·莱纳著的《鸡尾酒(调酒的艺术)(精)》是调酒爱好者的福音，在混合和摇混中充分展示鸡尾酒的魔力。忘记汽酒、金汤力和“野格炸弹”吧！
尊重鸡尾酒的调制艺术，选择品鉴上好的鸡尾酒。
让我们跟随着调酒大师·圣·莱纳的脚步，在举世闻名的慕尼黑黄金酒吧，学会亲手勾兑70多个经典的和创造性的鸡尾酒，这将给朋友们留下深刻印象并让你的感官得到不同寻常的享受。
当然，这就是酒的魅力，同时也是饮酒和对待人生的态度。
目录:
序言
其乐无穷的经典鸡尾酒
调酒设备
杯具
基酒
果汁
糖和糖浆
冰
调制：摇混，搅拌…过滤
配方
简洁与智慧——随时可调的简单鸡尾酒
经典与改变——大众化的配方与创造性的改变
非凡与很好——独特品位的鸡尾酒
附录
自制食材配方
基酒ABC
基酒类鸡尾酒
受大多数客人欢迎的鸡尾酒
鸡尾酒用品供应商
作者致谢 译者寄言
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