酒店管理概论(第2版普通高等学校十四五规划旅游管理类精品教材)
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作者编者:魏卫|责编:张琳//王梦嫣|总主编:马勇
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787577205038
出版时间2024-01
装帧平装
纸张胶版纸
定价59.8元
货号ZJ:9787577205038
上书时间2024-07-07
商品详情
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作者简介:
魏卫，女，华南理工大学博士，教授，博士生导师，华南理工大学国家级一流本科专业旅游管理专业学科带头人，国家级一流线上课程“酒店管理原理”负责人，加拿大访问学者。主持国家社科基金、教育部人文社科基金、文旅部项目及其他科研项目四十余项。主编出版专业教材五部，在IJHM（SSCI）《旅游学刊》《经济地理》等期刊上发表学术论文多篇。曾获得国家级教学成果奖二等奖，省级教学成果奖一等奖、二等奖，省级教学创新大赛二等奖，指导学生获得“互联网＋”大学生创新创业大赛、旅游酒店类大赛国家级、省级奖项等。担任广东省省情专家，广东省综合改革发展研究院特约研究员，广东省饭店星级评审员，广东省文旅厅、广州旅游协会、《羊城晚报》及一些旅游企业发展顾问等。
内容简介:
“酒店管理”是教育部旅游管理类本科专业的核心课程之一，本书系统阐述了酒店管理理论、实践发展及其前沿趋势，引导学生学习、掌握如何观察酒店业的现象，如何思辨，如何解决问题的途径和方法。
全书共分为十二章，包括酒店管理概述、酒店战略与组织管理、酒店业务运营管理、酒店服务质量管理、酒店营销管理、酒店品牌管理、酒店人力资源管理、酒店企业财务与收益管理、酒店设备物资管理，以及酒店投资规划管理、酒店安全危机管理和中外酒店集团化管理。本书为学生提供了丰富的知识活页、知识关联、经典案例、思考与练习等，不仅适合旅游高等院校、旅游研究机构、高等职业教育、自学考试人员等作为教材，也可作为旅游企业及相关从业人员的参考书。
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