中餐面点实操培训手册(全国中等职业学校烹饪专业创新规划教材)

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作者编者:文杰//杨璟|责编:李飞

出版社中国商业出版社

ISBN9787520827454

出版时间2023-11

装帧其他

纸张胶版纸

定价58元

货号ZJ:9787520827454

上书时间2024-07-01

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商品描述: 内容简介:
本书编写内容突出“做中学，学中做”的职业教育教学特色，体现以学生为主体的思想和行为导向的教学观，以全新的视角审视面点制作的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型品种为载体”的项目化编写方法，用图片、视频的形式将面点制作的工艺流程逐一展示出来。

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