饮膳正要/中华烹饪古籍经典藏书
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全新
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作者作者:(元)忽思慧|责编:刘洪涛
出版社中国商业出版社
ISBN9787520813150
出版时间2021-06
装帧平装
纸张胶版纸
定价95元
货号ZJ:9787520813150
上书时间2024-06-30
商品详情
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- 商品描述
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内容简介:
忽思慧以《黄帝内经》和各家《本草》为理论依据,广采中外医家、烹饪家及儒、道和民间在养生防病、饮食疗法、药物功用、食物利弊等方面的论述、处方,把它们分门别类地写入《饮膳正要》。此书共分三卷,就其实用范围来讲,从孕妇“胎教”、初生婴儿防病至老年人摄食养生、防病治病,均有所论;从皇帝所用的珍馐异馔至民间的日常蔬食淡饭,并有所述。虽然这本书由于时代的局限,有不少不符合现代科学甚至迷信的内容,但仍不失为我国较早的一部关于饮食营养及食物疗法的重要专著,有研究价值。本书正文及注释使用了大量中医学词语,这些词语如何用现代科学语言确切地表述,仍是有待逐步解决的问题。
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