食品检验工
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作者人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516716045
出版时间2015-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数358页
字数398千字
定价45元
货号SC:9787516716045
上书时间2024-06-20
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商品详情
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内容简介:
为推动食品检验工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在食品检验工从业人员中推行国家职业资格证书制度，人力资源和社会保障部教材办公室组织有关专家，以《国家职业技能标准·食品检验工》(以下简称《标准》)为依据，编写了食品检验工国家职业资格培训系列教程。
食品检验工国家职业资格培训系列教程紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对食品检验工职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。
食品检验工国家职业资格培训系列教程共包括《食品检验工(基础知识)》《食品检验工(初级)》《食品检验工(中级)》《食品检验工(不错)》《食品检验工(技师不错技师)》5本。《食品检验工(基础知识)》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别食品检验工均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
本书是食品检验工国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对各级别食品检验工的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是各级别食品检验工职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
目录:
第一章 职业道德
第二章 法定计量单位基础知识
第三章 化学基础知识
第四章 食品检验基础知识
第五章 食品安全基础知识
第六章 微生物检验基础知识
第七章 检验样品的采集
第八章 分析检验误差与数据处理
第九章 职业安全与防护
第十章 相关法律法规与标准
参考文献
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