食品营养学（第3版）

图书标准信息

• 作者 孙远明
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2020-03
• 版次 3
• ISBN 9787565523342
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书是“十二五”普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进
  展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品，保健食品与营养标签，特殊人群的营养，营养与慢性病，饮食养生及公共营养等内容。本教材既注重营养学基本理论的阐述，也突出食品营养学的实用性，并力求反映学科发展的*前沿。本教材主要供食品质量与安全、食品科学与工程、食品检测及相关食品专业学生使用，也可作为技术人员、管理人员、营养学爱好者的参考书。