特色清真菜（正版现货，内页无字迹划线）

图书标准信息

• 作者 郭玉华 编；吴杰
• 出版社 中国建材工业出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787801593627
• 定价 21.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 146千字

【内容简介】

为了弘扬民族饮食文化，普及烹饪技术，增加对民族特色菜的了解与掌握，我们汇同吉利堂美食府清真菜烹饪名师撰写了本书。

  本书以具有民族特色菜为中心，介绍了菜肴的制作工艺及特色，还配有彩色菜例图片，图文并茂，通俗易懂，不仅可以满足广大穆斯林朋友对烹饪技术的需要，而且可以作为酒店、家庭的理想清真菜工具书。

【目录】

1.牛肉黄瓜干

2.双球牛肉丸

3.扒牛肉

4.牛肉花菇烧土豆

5.人参蒸牛尾

6.口蘑烧牛尾

7.牛肉土豆干

8.芥菜干烧羊肉

9.整烧羊腿

10.扒胸口

11.扒肉条

12.红烧羊排

13.沙茶牛肉

14.香酥羊腿

15.鹌鹑焖羊肉

16.沙茶牛尾

17.菠萝柿子煲牛肉

18.山药炖牛肉

19.双冬羊肉煲

20.红乳羊肉

21.沙锅炖羊心

22.沙锅炖羊心

23.沙锅焖羊肉

24.羊排火锅

25.人参羊肉火锅

26.汽锅山宝鸡

27.黄精炖牛肉

28.参归羊排炖芸豆

29.杞叶羊腰汤

30.兰花杞子烧牛鞭

31.参芪汽锅牛肉

32.土豆烧牛肉

33.牛肉芋头丁

34.芋头烧牛肉

35.羊肉枸杞炖山药

36.扒口白

37.翡翠鹌鹑煲

38.葱烧牛蹄筋

39.火烩牛蹄筋

40.酱烧牛蹄筋