奶酪厨房

图书标准信息

• 作者 [美]克劳迪娅·卢塞罗
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2019-06
• 版次 1
• ISBN 9787571402556
• 定价 59.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 172页

【内容简介】

•16款奶酪制作方法详尽说明，配图清晰，无需一小时
  一：乳脂状易涂抹的奶酪
   野柠檬里科塔奶酪

  淡奶酪

  山羊奶酪法式好时之吻
   经典农夫奶酪
  二：紧实有嚼劲的奶酪
   咖喱印度奶酪
   鲜羊奶酪
   蜂蜜吐司奶酪
   哈喽-me？ 哈喽-you！

  熏制车达奶酪
   麦芽酒冰浴过的吱吱凝乳
  三：可熔化的粘性奶酪
   农场鲜奶球
   三倍辣黑客奶酪
   至爱融情马苏里拉奶酪

  比萨费拉塔奶酪
   墨式酸橙瓦哈卡奶酪
   焦化黄油布拉塔奶酪
   •奶酪的个性化造型及特殊风味展示
  •自制奶酪拼盘
  •其他奶制品：黄油、酥油、酸奶

【作者简介】

克劳迪娅·卢塞罗潜心研究奶酪制作多年，于2009年创立了城市奶酪工艺网站（UrbanCheesecraft.com）和奶酪用品DIY公司，同时她也是威廉姆斯-索诺玛斯奶酪用品公司的创始人。从奶酪制作爱好者到奶酪制作老师，再到企业家，她把每一步都走的极为认真。

【目录】

16款奶酪制作方法详尽说明，配图清晰，无需一小时
一：乳脂状易涂抹的奶酪
野柠檬里科塔奶酪
淡奶酪
山羊奶酪法式好时之吻
经典农夫奶酪
二：紧实有嚼劲的奶酪
咖喱印度奶酪
鲜羊奶酪
蜂蜜吐司奶酪
哈喽-me？哈喽-you！
熏制车达奶酪
麦芽酒冰浴过的吱吱凝乳
三：可熔化的粘奶酪
农场鲜奶球
三倍辣黑客奶酪
至爱融情马苏里拉奶酪
比萨费拉塔奶酪
墨式酸橙瓦哈卡奶酪
焦化黄油布拉塔奶酪
奶酪的个化造型及特殊风味展示
自制奶酪拼盘
其他奶制品：黄油、酥油、酸奶