黑魔法：巧克力小史（一套杰出的食物小史）

图书标准信息

• 作者 [英]萨拉·莫斯 (美)亚历山大·巴德诺克 著；王梦秦 译
• 出版社 工人出版社
• 出版时间 2022-07
• 版次 1
• ISBN 9787500879206
• 定价 52.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 187页
• 字数 80千字

【内容简介】

精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史
  温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。
  食物小史系列
  《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》
  对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
  对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
  对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为最佳情感催化剂
  母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
  巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。

【作者简介】

萨拉·莫斯

作家、学者，曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》，作品曾入围翁达杰奖、维康基金会图书奖、英国女性小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。

亚历山大·巴德诺克

乌得勒支大学媒体和文化研究助理教授，研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、性别研究和技术史。

【目录】

1　发明巧克力　　... 001

2　巧克力屋　　... 037

3　巧克力工厂　　... 071

4　巧克力包装　　... 121

 食谱　　... 167

 注释　　... 183

 参考文献　　... 184

 致谢　　... 187