全新正版图书舜皇山土猪生产操作规程于桂阳中国农业科学技术出版社9787511621993 养猪学技术操作规程

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北京房山

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作者于桂阳，唐礼德，陈平衡主编

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511621993

出版时间2015-09

版次1

装帧平装

开本16开

定价22元

货号8598874

上书时间2024-05-23

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商品描述: 　　舜皇山土猪的外貌特征是：点头墨尾，即头和尾部毛色为黑色，其他部分均为白色；头短而宽，面微凹；耳中等大，形如蝶；额部有皱纹，背腰较平直，腹大但不拖地。舜皇山土猪肉色泽深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁，素有“一家煮肉四邻香”的美称。但盛名之下鱼龙混杂，一些其他品种土猪也被称之为“舜皇山土猪”，极大地损害了舜皇山土猪的声誉，阻碍了舜皇山土猪这一农业产业的发展。湖南恒惠集团采用“公司+基地+农户”的营模式，在政府部门和企业的共同努力下，舜皇山土猪产业获得长足发展，了产业调整升级和当地农民增收。为了更有效地保护和开发舜皇山土猪资源，依据其品种形成的自然生态和人文历史，结合现代饲养、加工技术，制订这本《舜皇山土猪生产操作规程》。
　　本书由于桂阳、唐礼德、陈平衡主编。

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