具人气的炒菜·汤煲 夏金龙吉林科学技术出版社9787538468601
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￥ 18.5 6.2折 ￥ 29.9 全新
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作者夏金龙
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538468601
出版时间2013-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数287页
定价29.9元
货号R_8092541
上书时间2023-12-22
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商品详情
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- 正版库存一手书，品相视出版时间长短而定，自然成色，可开电子发票，图片由软件自动采集，以书名为准，不以图片不符售后！
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基本信息
书名:具人气的炒菜·汤煲
定价：29.9元
作者:夏金龙
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2013-08-01
ISBN：9787538468601
字数：
页码：287
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑
《人气的炒菜·汤煲》编辑：在当下这个纷繁复杂、快节奏的生活当中充斥着无措、忙乱，时常面临着来自生活、工作和社会各方面的压力，当拖着疲惫的身体回到家中时，每餐的内容又成了让我们苦恼迷茫的重点。《人气的炒菜·汤煲》中采用合理的搭配、简明扼要的步骤叙述，让曾经每一餐前绞尽脑汁的痛苦思索变得温馨而又快乐。《人气的炒菜·汤煲》精选出多道取材方便、广受读者钟爱的人气菜品，以精美的图片配上简明扼要的文字，让您在家中烹饪之余也能细细品味到幸福生活的点滴。
内容提要
《 人气的炒菜·汤煲》按原料分为五个篇章，在每个大篇章下分为多个小篇章，如禽蛋豆制品，下面分为豆腐，而豆腐下又分为炒菜和汤煲两个门类，在每个篇章正文之前，加入4个单页，介绍本篇章部分原料的操作前准备工作，比如畜肉如何清洗，如何切丝、切片、切丁、切块，鱼肉如何上浆、挂糊、滑油等。正文中每种食材先做文字介绍后，再根据日常饮食中的应用范围，配以3～7道家常菜，可以加大操作者的选择范围，增加成功率，让您在家中烹饪之余也能细细品味到幸福生活的点滴。
目录
食材清洗方法 家常菜的清洗 油菜的处理 西蓝花的处理 茭白的处理 莲藕的处理 苦瓜的处理 土豆的处理 食材加工窍门 家常菜的加工 山药的加工 蛋黄、蛋清巧分离 核桃巧去皮 草莓巧加工 加工白果的窍门 橙子巧剥皮 栗子巧剥壳 Part1 脆嫩小炒 干煸冬笋 树椒土豆丝 西芹炒鱼片 蚌肉炒丝瓜 羊肝炒菠菜 豆豉鲮鱼油麦菜 泡椒吠少魔芋 蛤蜊炒韭菜 小白菜炒猪肝 虾酱炒四季豆 银杏百合炒芦笋 翡翠虾仁 香干榨菜炒肉丝 雪菜炒千丝 南瓜炒百合 白菜炒三丝 鲜芦笋炒腊肉 山药炒香菇 木耳炒腐竹 干煸茶树菇 栗子双菇 菜花炒肉片 蒜苗炒肉片 芹菜炒肉丝 脆肠炒鸡腿菇 芦笋炒三菇 素炒鲜蘑 青瓜肉碎炒猴菇 茭白炒肉丝 干煸土豆片 酱爆四季豆 香菇炒西葫芦 茄香咖喱鸡腿菇 木耳韭黄炒虾丝 虾皮鸡蛋炒菠菜 豇豆炒牛肉 苦瓜炒虾仁 鸡丝茼蒿杆 鸡蛋炒尖椒 韭菜薹炒皮蛋 韭黄炒鸡蛋 干豆豉炒蕨菜 肉丝炒空心菜 Part2 香滑小炒 火爆腰花 家常煸牛肉丝 酱爆羊肉丁 家常炒猪肚 菠萝咕噜肉 茭白蜜豆炒猪肝 葱爆胡瓜羊肉 麻香土豆条 杭椒牛柳 辣子肥肠 韭黄炒腰丝 腊肉炒茼蒿 辣子羊里脊 孜然羊肉 鱼香肉丝 家常锅包肉 双冬辣鸡球 熘胸口 紫苏百合炒羊肉 牛子盖炒酸黄瓜 洋葱炒猪肝 鱼香碎滑鸡 蒜香鸡胗 熘肝尖 锅巴肉片 鲜莲炒仔鸡 木耳炒鸡块 嫩芽爆鸡丁 辣子鸡丁 酱爆鸭块 雪辣鸭舌 椒酱炒鸡肉 西葫芦炒肉片 糖醋鸡丁 银杏炒鸡丁 彩椒鲜虾仁 韭黄炒鳝鱼 腰果鸡丁 鸡肉蚕豆酥 麻辣土豆鸡 咖喱鸡翅 酱爆桃仁鸡丁 菠萝鸡丁 葱辣鱼条 宫保鱿鱼卷 双椒鸭掌 回锅鸭肉 西蓝花炒鸡块 爆炒鱿鱼 八爪鱼炒菜心 Part3 营养小炒 鸡蛋炒苦瓜 滑蛋虾仁 牛肉炒苋菜 清炒鸡柳 肉末炒泡豇豆 春笋豌豆 泡菜拌豆腐 鱼香茭白 蒜薹炒肉 丝瓜炒鸡蛋 花椒鸡丁 碎米鸡丁 连山回锅肉 麻辣羊肉丁 肉丝炒蛋 黄瓜炒虾仁 翡翠腰花 虾爬肉炒日寸蔬 家常春笋 干煸四季豆 滑菇炒小白菜 熘炒羊肝 香辣乡村小炒鸡 青笋炒牛肉 熘肥肠 葱香豆豉鸡 熟炒牛肚丝 尖椒炒猪心 滑炒里脊 葱椒鲜鱼条 珍珠豆腐 东安仔鸡 酱爆墨鱼卷 回锅鱼片 清炒鱿鱼丝 辣子鸡翅 合川肉片 水熘豆腐 韭菜炒羊肝 糖醋里脊 白炒刀鱼丝 雪菜炒黄鱼 炒墨鱼片 川味牛肉 家常牛肉粒 葱爆羊肉 高山茶香虾 什锦鳕鱼丁 葱香豆腐 辣炒海丁 素炒鲜芦笋 椒盐三文鱼 沙茶牛肉 香辣陈皮鸭 黄豆芽炒榨菜 鸡丝炒蕨菜 爆炒猪肝 …… Part4 快捷小炒 Part5 蔬菌汤品 Part6 浓香肉汤 Part7 禽蛋靓汤 Part8 水产鲜汤
作者介绍
序言
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【封面】
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