精选家常主食分步图解 董国成中国纺织出版社9787518000104
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作者董国成
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518000104
出版时间2013-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数224页
字数96000千字
定价39.8元
货号R_8118274
上书时间2023-12-22
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商品详情
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基本信息
书名:精选家常主食分步图解
定价：39.8元
作者:董国成
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2013-11-01
ISBN：9787518000104
字数：96000
页码：224
版次：
装帧：平装
开本：16开
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热爱厨房的人，一定也非常热爱生活。《精选家常主食分步图解》精选200道美味主食，配上详细的制作步骤图片分解和文字方法表述，即使您次下厨房，也能轻松做出美味主食，享受美食带来的乐趣。
内容提要
目录
目录CONTENTS主食的种类和好面团的方法及关键点主食的常用烹饪技法及概念做好主食的3大要素001 家常馒头002 玉米白面馒头003 小米面馒头004 黑米小米面馒头005 香米馒头006 老面馒头019 葱花油饼020 家常小单饼021 发面饼022 千层饼023 肉馅饼034 生煎包035 猪肉白菜开口包036 芸豆肉包007 红薯馒头008 南瓜面馒头009 香米发糕010 红枣白面馒头011 话梅黑米馒头012 枣香发糕013 葱油花卷014 咸味花卷015 菜碎花卷016 香米花卷017 粗粮双色花卷018 三色花卷024 香椿煎饼025 鸡蛋面糊饼026 土豆面饼027 南瓜煎饼028 茭瓜煎饼029 鸡蛋菜心煎饼030 韭菜鸡蛋哈饼031 三鲜哈饼032 南瓜饼033 麻球037 芹菜肉香包038 茄子肉丁包039 萝卜叶包040 韭菜虾皮包041 豆腐素菜包042 粉丝胡萝卜包043 胡萝卜牛肉包044 香菜牛肉包045 葱香牛肉包046 胡萝卜芹菜牛肉包047 香菜羊肉包048 鸡肉三鲜包049 土豆茄子素包050 海鲜包051 脂渣美味包052 脂渣萝卜包053 家常腊肠烧麦054 包心菜烧麦055 糯米烧麦056 猪肉脂渣烧麦057 海鲜烧麦058 三鲜烧麦059 打卤面060 阳春面061 爆锅面062 炸酱面063 肉丝面064 三鲜面065 鸽蛋面066 鸡蛋面067 卤蛋面068 油泼面069 家常炒面070 肉丝炒面071 海鲜炒面072 白菜炒面073 宫保鸡丁盖面074 瓜片鸡蛋盖面075 麻辣豆腐盖面076 雪菜肉丁盖面077 尖椒鸡蛋盖面078 三鲜盖面079 红烧肉卤蛋盖面080 家常拌面081 卤蛋拌面082 鱼香拌面083 肉丁青菜拌面084 葱油豆腐拌面085 酱瓜拌面086 青葱章鱼拌面087 酸菜肉丝拌面088 沙拉拌面089 蒜泥茄子拌面090 麻汁豆角拌面091 麻辣烫拌面092 炖菜蒸面093 荷包青菜热汤面094 韭菜猪肉水饺095 芹菜猪肉水饺096 白菜猪肉水饺097 素三鲜水饺098 虾皮细粉水饺099 蛤蜊黄瓜水饺100 荠菜猪肉水饺101 茄子猪肉水饺102 木耳鸡蛋虾皮水饺103 牛肉水饺104 羊肉水饺105 萝卜猪肉水饺106 肉三鲜水饺107 虾米茭瓜水饺108 莲藕水饺109 青椒鸡蛋水饺110 海鲜水饺111 洋葱猪肉水饺112 菠菜水饺113 鸡肉冬菇水饺114 南瓜甜味蒸饺115 雪菜肉泥蒸饺116 海参蒸饺117 鲍鱼鲜味蒸饺118 家常蒸饺119 腊肉芹菜煎饺120 三鲜煎饺121 素豆腐煎饺122 海鲜锅贴123 鲍鱼锅贴124 猪肉木耳锅贴125 鸡肉馄饨126 三鲜馄饨127 香菜肉泥馄饨128 冬菇猪肉馄饨129 扬州炒饭130 海鲜炒饭131 家常炒饭132 肉末土豆丁炒饭133 蛋皮包饭134 包心菜炒饭135 尖椒肉丝炒饭136 豆芽炒饭137 酱油炒饭138 卤肉饭139 火腿白菜炒饭140 西红柿鸡蛋炒饭141 香辣肉丝炒饭142 土豆丁炒饭143 尖椒鸡蛋包饭144 蒜香茼蒿铺饭145 雪菜肉丁盖饭146 红烧排骨盖饭147 土豆排骨盖饭148 西红柿牛腩盖饭149 酱烧牛肉盖饭150 红焖鸡块盖饭151 青椒鸡心盖饭152 糖醋鸡柳盖饭153 葱爆羊肉盖饭154 麻辣羊肉丁盖饭155 火爆羊杂盖饭156 家常烧兔肉盖饭157 羊杂汤浇饭158 兔肉三丁焖饭159 麻辣鸡片煨饭160 鱼香鸡丁拌饭161 酱爆茄丁拌饭162 麻辣豆腐拌饭163 地瓜大米红枣粥164 二米粥165 红豆大米粥166 花生小米红枣粥167 地瓜大米黑豆粥168 八宝粥169 腊八粥170 栗子大米粥171 薏米三味粥172 糯米红枣粥173 银耳莲子红糖粥174 青菜美味粥175 南瓜大米粥176 麦仁粥177 玉米茬子粥178 粳米红枣粥179 冬瓜竹笋薏米粥180 蛋花米面粥181 玉米面子奶味粥182 肉末浓粥183 黑黄糯米粥184 奶汤麦片粥185 菊花粳米红糖粥186 火腿青菜大米粥187 花生面汤豆腐粥188 红枣桂圆粥189 南瓜粥190 莲子百合粥191 绿豆大米粥192 红绿豆粥193 小米绿豆雪梨粥194 牛肉薏米粥195 苹果粳米粥196 蔬菜玉米面咸味粥197 枸杞养生粥198 蛋黄三米粥199 皮蛋瘦肉粥200 冰糖冬瓜红豆粥
作者介绍
董国成，从事餐饮管理、菜品研发十几年，2006年开始美食创作，成功与、省级、市级知名出版社及民营出版公司建立了长期的合作关系。先后主编几十部美食作品，他在美食杂志《中国大厨》发表文章多篇。先后主编《新编家常菜》系列八本，《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、《经典湘菜精选全集》、《巧做家常菜》、《巧做家常菜》、《巧烧鱼虾》、《巧做肉小炒》、《巧做素小炒》、《巧做凉拌菜》、《百变盖饭》等多达500余万字。
序言
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