商品描述: 基本信息
书名:临床营养与膳食
定价：32元
作者:孙雪萍,刘岩编
出版社：西安交通大学出版社
出版日期：2016-04-01
ISBN：9787560580142
字数：378000
页码：241
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑
《全国医药高职高专规划教材:临床营养与膳食》由西安交通大学出版社出版。
内容提要
临床营养学不只是营养缺乏病的防治，也不仅限于疾病的营养治疗，它覆盖了营养因素在发病过程中的机制，营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、治疗、康复和保健中等诸多方面的作用。《临床营养与膳食》突出指导性和实用性，分八章介绍了营养学基础知识、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、临床营养支持、常见营养缺乏病的防治等。
目录
章营养学基础理论节营养学的基本概念一、营养二、营养素第二节膳食营养素参考摄入量一、营养素需要量二、膳食营养素参考摄人量三、中国居民膳食营养素参考摄入量第三节蛋白质一、概述二、氨基酸三、蛋白质的分类四、蛋白质的生理功能五、食物蛋白质的营养学评价六、蛋白质的参考摄入量及食物来源第四节脂类一、概述二、脂肪及其功能三、脂肪酸的分类及功能四、类脂五、脂类的营养学评价六、脂类的参考摄入量及食物来源第五节碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的生理功能三、食物血糖生成指数四、碳水化合物的参考摄入量及食物来源第六节能量一、概述二、人体能量消耗三、能量参考摄入量及食物来源第七节矿物质一、概述二、钙三、磷四、铁五、锌六、碘七、硒第八节维生素一、概述二、脂溶性维生素三、水溶性维生素第九节水一、概述二、生理功能三、缺乏与过量四、人体水平衡第二章各类食物的营养价值节各类食品的营养价值一、谷类二、豆类及其制品三、蔬菜、水果类四、畜、禽、鱼类五、奶及奶制品六、蛋类第二节食品营养价值的影响因素一、加工对食品营养价值的影响二、烹调对食品营养价值的影响三、贮藏对食品营养价值的影响第三章合理膳食与膳食指南节合理膳食……第四章特殊人群的营养第五章医院膳食第六章营养支持第七章营养缺乏病的防治第八章常见疾病的营养治疗附中国居民膳食营养参考摄入表参考文献
作者介绍

序言

【封面】

— 没有更多了 —

临床营养与膳食 孙雪萍,刘岩 编西安交通大学出版社9787560580142

晏溪书店

商品详情

临床营养与膳食孙雪萍,刘岩编西安交通大学出版社9787560580142