商品描述: 基本信息
书名:国际接待服务业概论
定价：48元
作者:JohnR.Walker著,李力,李智,魏玲丽译
出版社：广东旅游出版社
出版日期：2018-11-01
ISBN：9787557013301
字数：
页码：280
版次：
装帧：平装
开本：16开
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本书以接待服务这一特殊的研究现象及管理科学的理论为基础，通过大量的实证研究的资料，　　集中阐述了接待服务业所包含的酒店与住宿、餐饮服务、闲暇娱乐以及会展与活动等产业发展与管理的广泛内容。　　该教材能帮助学生以全新的视野来重新看待接待服务业这个世界上强大的产业，　　并可以通晓这一产业未来发展所需要的知识结构，以及学生个人未来在该产业的职业发展路径和应承担的领导角色。
内容提要
《国际接待服务业概论》以现代管理学理论与方法为基础，阐述了接待服务业的主要类型及各自的内容和特点，涵括了酒店与住宿服务业、餐馆与饮食服务业、闲暇娱乐与活动产业等。本书跳出了传统旅游管理课程以酒店业代替接待服务业的局限，采取新视角，运用新理论，涉及范围更加广泛和多样。因此，既可以作为旅游与酒店业管理人员及从业者、学习者的核心教材，亦可以成为会展经济与管理、烹饪与营养等领域从业者、学习者的学习读物。　　本书不仅有助于学习者了解从事接待服务业所必需的知识结构、能力与素质要求，还为学习者在该产业的未来职业发展和应承担的领导角色提供帮助。通过本书学习者可以获得接待服务业的基础理论知识，深入了解该产业快速发展的全貌，并以全新的视野来看待这个世界上强大的产业，把握该产业的未来发展趋势。　　本书译自约翰?沃克（JohR. Walker）教授的《Introductioto Hospitality》第7版，作为一本大学旅游与酒店管理类专业基础课程的经典教材，影响深远。
目录
篇导论章接待服务与接待服务业第2章接待服务业管理与领导力第2篇酒店与住宿服务业第3章酒店商业第4章酒店房务第5章酒店餐饮第3篇餐馆与饮食服务第6章餐馆商业第7章社会饮食业第8章酒水生产与服务第4篇闲暇娱乐与活动产业第9章公园与景区0章俱乐部与娱乐业1章会展业2章节事活动
作者介绍

序言

【封面】

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国际接待服务业概论 9787557013301 JohnR.Walker著,李力,李智,魏

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