中国茶9787547064221

张朋兵，北京师范大学文学博士。参与国家社科基金重大项目2项，主持国家社科基金项目1项。在《东南大学学报》《史林》《中南大学学报》等期刊发表论文20余篇。 

品类多样中国茶

名噪一时玉泉仙人掌茶

茶之精品睦州鸠坑

贡茶之最顾渚紫笋

专于化食松萝茶

以茶为友的文人墨客

“别茶人”白居易

以茶唱酬的“皮陆”

茶道宗师僧皎然

“茶痴”皇帝宋徽宗

深谙茶道的苏轼

逸趣横生的茶事茶闻

孙皓以茶代酒

吃茶去

王安石验水

朱元璋斩婿

纪昀茶谜救亲家

花样迭出的茶俗风情

以茶会友

宫廷茶宴的隆重奢华

竹炉咕咕话煎茶

水墨丹青数分茶

一决高下是斗茶

唇齿留香话品茗

茶具精致好把玩

烹茶之水至关键

茶汤品鉴涨知识

茶书余韵播芬芳

世界最早茶书：《茶经》

唯一的帝王茶书：《大观茶论》

中国第一部茶具图谱：《茶具图赞》

王安石验水

王安石，字介甫，号半山，临川（今江西抚州）人，北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家。王安石历任扬州签判、鄞县知县、舒州通判等职，政绩显著。

熙宁二年，任参知政事，次年拜相，主持变法。因守旧派反对，熙宁七年罢相。一年后，宋神宗再次起用，旋即罢相，退居江宁。元祐元年，保守派得势，新法皆废，郁然病逝于钟山（今江苏南京），赠太傅。绍圣元年，获谥“文”，故世称王文公。

王安石与苏东坡宦海沉浮多年，两人的改革政见分歧颇大，但有一则茶事故事把两人联系到了一起。苏东坡被贬为黄州团练副使时，王安石已近暮年。当时王安石患有炎火之症，服用许多中药后，总不见好转。于是太医建议他用阳羡茶一试，并叮嘱要用三峡瞿塘中峡水烹煮。苏东坡是蜀地人，有机会过三峡，王安石于是托东坡捎来长江水烹茶。偏偏苏东坡那日过长江时睡意来袭，在船上打了个盹，醒来时船已经到瞿塘峡的下峡。苏东坡赶紧从江中取水，并送水至王安石府上。以为这样就可以蒙混过关，不料被王安石识破，一时传为佳话。

茶罢，荆公问道：“老夫烦足下带瞿塘中峡水，可有么？”东坡道：“见携府外。”荆公命堂候官两员，将水瓮抬进书房。荆公亲以衣袖拂拭，纸封打开。命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之①。先取白定碗一只②，投阳羡茶一撮于内③。候汤如蟹眼，急取起倾入。其茶色半晌方见。荆公问：“此水何处取来？”东坡道：“巫峡。”荆公道：“是中峡了？”东坡道：“正是。”荆公笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？”东坡大惊，述土人之言，“‘三峡相连，一般样水。’晚学生误听了，实是取下峡之水。老太师何以辨之？”荆公道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。老夫若非亲到黄州，看过菊花，怎么诗中敢乱道黄花落瓣？这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓。惟中峡缓急相半。太医院宫乃明医，知老夫乃中脘变症④，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。（《警世通言》）

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