就想开家咖啡馆:2:没人敢说的咖啡馆秘密9787508845364
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作者李强
出版社龙门书局
ISBN9787508845364
出版时间2014-04
装帧平装
开本16开
定价42元
货号8511711
上书时间2024-12-28
商品详情
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作者简介
李强，西餐咖啡领域资深策划专家，国际注册高级饭店培训师，中国咖啡协会咖啡生豆协会理事，咖啡作家与咖啡馆行业咨询分析师，畅销书《就想开家咖啡馆》作者，被业内誉为“最接地气”的咖啡专家。
中国旅游管理学院毕业后，他接受过香格里拉酒店、希尔顿酒店的专业培训，从业16年，历任上岛迪欧咖啡、星巴克咖啡、雕刻时光咖啡、台湾王品台塑牛排等国内知名连锁西餐咖啡品牌的高级职业经理人。曾自主开店，并担任国内连锁咖啡品牌的总经理，某韩系咖啡品牌国内市场咨询师。2014年9月参与互联网餐饮第一品牌——黄太吉传统美食的服务培训工作。自2012年起，连续跟踪调研以漫咖啡、咖啡陪你为代表的韩系咖啡馆，全国走访近30个城市，超过150家店面，深度采集韩系咖啡在中国的发展数据，分析韩系咖啡在国内的发展趋势，关注中国本土咖啡馆的可持续盈利模式。
目录
前言
Chapter_ 1 韩系咖啡来了
京城出了个漫咖啡 010
漫咖啡的前世：崛起的咖啡韩流 017
“韩风”来袭，那些“韩风林立”的咖啡馆 026
漫咖啡的今生：城市里的第三空间 033
归本主义与韩系咖啡 043
韩系咖啡馆的未来发展 056
Chapter_ 2 成功开家咖啡馆
取势、明道、优术 062
选址定位 064
设计装修 072
产品为王 084
服务管理 094
营销制胜 103
咖啡馆投资番外篇：几件不得不说的事 115
Chapter_ 3 咖啡馆里的那些事儿
咖啡馆老板的秘密 124
咖啡馆里要不要加餐？ 131
致敬小小咖啡馆 136
老板也要学咖啡？——那些比咖啡技艺更重要的技能 142
奇葩老板，搞死咖啡馆的N 种方法！ 148
生死博弈——那些精品咖啡馆 156
爱上咖啡师 161
何苦“妖魔”星巴克 168
星巴克的小聪明 176
风韵犹存的岛系咖啡馆 188
中餐的崛起，西餐咖啡行业的梦魇 195
众筹一家咖啡馆 204
咖啡加盟险于虎 209
走“有中国特色的咖啡馆之路” 215
附录1：全国归本主义风格咖啡店 220
附录2：全国各地个性咖啡馆列表 222
你必须要读的结束语 228
后记 这是云南咖啡在中国最好的时代 230
主编推荐
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》是一本精彩且实用的咖啡馆经管类图书。本书能帮助您开启你的咖啡馆建馆之旅。
有了这本咖啡馆开店宝典，您能在经营咖啡馆的路上少走弯路。
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》则继续描写了在*近2-3年内咖啡馆产业的新现象，增添了对本土咖啡产业现状的描写，并关注了对云南普洱咖啡产业的描述和研究写作，同时讲述了新晋崛起的以韩式咖啡馆为代表的漫咖啡等，比较热门的咖啡产业现象。
从《就想开家咖啡馆》到《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》，引领您徜徉在咖啡的香味之中。
精彩内容
《就想开家咖啡馆2》是《就想开家咖啡馆》之后，作者关于咖啡馆产业的最新观察。前书浓缩了全新的咖啡馆经营理念，作者拥有十多年从业经验，对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。梳理了四种不同类型的咖啡馆：以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。而本书则继续描写了在最近5年内咖啡馆产业的新现象，讲述了新晋崛起的以韩式咖啡馆为代表的漫咖啡等，比较热门的咖啡产业现象。还设置了水煮咖啡，解答咖啡发烧友的困惑。
媒体评论
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》是一本精彩且实用的咖啡馆经管类图书。本书能帮助您开启你的咖啡馆建馆之旅。
有了这本咖啡馆开店宝典，您能在经营咖啡馆的路上少走弯路。
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》则继续描写了在最近2-3年内咖啡馆产业的新现象，增添了对本土咖啡产业现状的描写，并特别关注了对云南普洱咖啡产业的描述和研究写作，同时讲述了新晋崛起的以韩式咖啡馆为代表的漫咖啡等，比较热门的咖啡产业现象。
从《就想开家咖啡馆》到《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》，带领您徜徉在咖啡的香味之中。
李强，西餐咖啡领域资深策划专家，国际注册高级饭店培训师，咖啡协会咖啡生豆协会理事，咖啡作家与咖啡馆行业咨询分析师，畅销书《就想开家咖啡馆》作者。
旅游管理学院毕业后，他接受过香格里拉酒店、希尔顿酒店的专业培训，从业16年，历任上岛迪欧咖啡、星巴克咖啡、雕刻时光咖啡、台湾王品台塑牛排等国内知名连锁西餐咖啡品牌的高级职业经理人。曾自主开店，并担任国内连锁咖啡品牌的总经理，某韩系咖啡品牌国内市场咨询师。2014年9月参与互联网餐饮品牌——黄太吉传统美食的服务培训工作。自2012年起，连续跟踪调研以漫咖啡、咖啡陪你为代表的韩系咖啡馆，走访近30个城市，超过150家店面，深度采集韩系咖啡在的发展数据，分析韩系咖啡在国内的发展趋势，关注本土咖啡馆的可持续盈利模式。
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