当我们谈起红酒，我们在说些什么？9787559104939
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作者(法)桑德琳娜·葛爱文著
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559104939
出版时间2018-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号9280945
上书时间2024-12-28
商品详情
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作者简介
桑德琳娜·葛爱文，侍酒师专业毕业，现任葡萄酒专卖店专业品酒师。她的博客“红酒柜”，曾荣2014年酒类博客年度很好奖。同时，她也是法国《ELLE》杂志的葡萄酒专栏作家。
作者在本书中为葡萄酒爱好者回答了大家那些不敢问、不好意思问专业人士的问题。书中的内容，大家既可以从头到尾按顺序来读，也可以任意挑选其中某一章节单独阕读，它不但能帮助读者掌握一些实用的基本常识，而且在这里，不需要像读教科书般有长长的名单列表要背，这里更多的是凰答大家经常提到的问题，如果都弄明白了，自然会对品酒产生兴趣。
目录
4 序言 灵光一现……
5 前言 追寻享受的过程……
7 先说说为什么我“弃酒从文”吧（暂时地）
一 如何谈论葡萄酒
14 葡萄酒，究竟是什么？
16 葡萄酒，至此至今，惊喜继续
18 酿酒用的葡萄是从哪里来的？
19 用来酿酒的葡萄是哪些种？现在呢？
20 关于葡萄采摘的那些事
21 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？
22 那些关于葡萄酒的月历表
24 那些酵母君，都是谁？
26 培育：如何对待新酒？
28 为什么每年的博若莱新酒里会有股香蕉味儿？
29 被氧化还是去氧化？
30 橙色酒，还能再发明点别的不？
31 变异酒，那个X因素，其实是酒精！
32 干化酒、贵腐酒、晚收酒：糖尿病患者禁止饮用！
34 香槟酒的秘密
36 除了香槟，这种酒也冒泡！
38 有机酒还是生物动力酒：酒称大战
40 天然酒，说的都是啥？
41 亚硫酸盐，危险么？
42 粘贴，又是啥？
44 如何学会品鉴酒？也没那么复杂！
46 如何形容、描述一款酒？如何跟职业从酒人士聊酒？要不要挑战一下？
二 如何挑选葡萄酒
50 什么样的酒叫好酒？
51 什么价格的酒一定是好酒？
52 超市、专卖店、网店，哪里买酒更实惠？
54 如何做到慧眼识酒商，而且不动声色？
55 独立酒庄还是合作社酒厂？
56 你所应该知道的关于酒标里的全部内容
58 如何看懂酒单，也就是如何在餐馆选酒？
60 选择“桌上酒”还是“AOP”？
62 关于酒塞的那点事儿：天然软木塞、合成塞还是螺旋塞？
64 关于包装的那点事儿：瓶装还是盒装？
65 香槟酒还是汽酒？一场错误的争论！
66 纯酿、超纯酿、半甘醇，都是啥意思？
67 去酒庄实地品尝，有用吗？值不值得去？
68 酒展呢，去不去？
69 自己弄个酒窖得多少钱？存什么酒好呢？
70 送什么酒？送给谁的酒？亲近的还是生疏的？
72 桃红酒，品种可多了去了！
三 如何品尝葡萄酒
76 喝酒都需要些啥装备？
78 什么样的酒杯是好酒杯？
80 醒酒瓶到底是干啥的？除了醒酒以外……
82 那些跟酒有关的小玩意，有用的，没用的，都在这里了
83 喝酒，也有顺序吗？
84 如何保证酒温
86 关于搭配的那点事儿
88 餐前酒
89 一顿饭搭配一种酒？还是多几种比较好？
90 吃奶酪，先红后白？
91 甜品要配什么酒？餐后酒又是什么？
四 如何对待葡萄酒
94 为什么葡萄酒里闻不出葡萄味儿？
95 葡萄酒会过期吗？是不是每瓶葡萄酒都有一个制酒年份（日期）？
96 瓶臭、酒塞味儿，关于酒的那点坏事儿！
98 遇到酒渣怎么办？
99 没有醒酒瓶时咋办？
100 客人吃素，这酒得怎样喝才好？
102 如何挑选一瓶值得珍藏的酒？
104 在没有天然酒窖、智能酒箱时，要如何藏酒？
105 一瓶打开后的葡萄酒可以保存多久呢？
106 天然酒，仅仅是一种时尚说法吗？
107 如果一桌都是女性，难道只能喝桃红酒吗？
108 担心发胖或是减肥时，能喝葡萄酒吗？
109 孕妇能喝不含酒精的酒吗？
110 为了庆祝孩子的生日，藏瓶什么酒好呢？
112 “波尔多无聊” “勃艮第好酸”——那些年我们听过的谣言！
114 群书圣旨、网文博客、攻略指南：到底听谁的好？
116 关于葡萄酒，可以教孩子些什么？
结论：举杯畅饮
119 了解或品尝葡萄酒，我的建议是保持一颗好奇心
120 香气、颜色家族总汇
122 品酒，玩味儿！
124 送给爱酒的人，礼品的艺术
125 奥斯卡奖获奖感言——因为我不会有这种机会，所以，就在这里说了
主编推荐
精彩内容
什么是好酒？如何阅读餐馆的酒单？你开瓶需要多长时间？把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识：学会谈论葡萄酒，学会选择，学会与食物搭配，学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识，只需学会如果谈论红酒，如何挑选红酒，如何匹配食物，如何去品味，这些已经足够。
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