茶艺实务9787550448933
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作者廖晓敏主编
出版社西南财经大学出版社
ISBN9787550448933
出版时间2023-10
装帧平装
开本16开
定价35元
货号14330407
上书时间2024-12-27
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商品详情
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作者简介
廖晓敏，广西国际商务职业技术学院专任教师，讲师，全国茶艺师考评员，全国茶艺技师，全国中级评茶员，全国礼仪礼宾培训师。从教14年，多次担任市级、区级中华茶艺技能大赛、中餐主题宴会大赛评委，并多次指导学生参加全区中华茶艺技能大赛，成绩优异。曾任南宁晚报“晓敏教您布茶席”专栏作者，多次应邀担任华侨办组织的中华寻根之旅泰国、越南华侨茶文化体验培训、东盟人才交流茶文化培训及企业事业单位的茶艺培训讲师；2017年前往波兰热舒夫市参加EKOGALA高品质食品产业博览会，代表广西展位展示茶文化，并获得波兰农业部部长、市长及参展人员的一致好评。2018年应奥地利企业及协会邀请前往奥地利，担任茶产品的技术支持。
目录
上篇 茶艺基础项目一 文化之美………………………………………………………………………… （００３）任务一 茶文化发展史……………………………………………………………… （００３）任务二 茶的饮法渊源……………………………………………………………… （０１４）项目二 工艺之美………………………………………………………………………… （０２１）任务一 认识茶叶…………………………………………………………………… （０２１）任务二 认识茶叶的加工工艺……………………………………………………… （０２４）项目三 品鉴之美………………………………………………………………………… （０３１）任务一 茶叶感官审评……………………………………………………………… （０３１）项目四 鉴赏之美………………………………………………………………………… （０４０）任务一 认识茶器…………………………………………………………………… （０４０）项目五 健康之美………………………………………………………………………… （０５５）任务一 茶的保健功效……………………………………………………………… （０５５）中篇 茶艺服务项目六 茶艺礼仪………………………………………………………………………… （０６１）任务一 持器礼仪…………………………………………………………………… （０６１）项目七 传统茶艺………………………………………………………………………… （０７２）任务一 绿茶茶艺…………………………………………………………………… （０７２）任务二 红茶茶艺…………………………………………………………………… （０８２）任务三 乌龙茶茶艺………………………………………………………………… （０９３）任务四 黑茶茶艺…………………………………………………………………… （１０４）任务五 白茶茶艺…………………………………………………………………… （１１４）任务六 黄茶茶艺…………………………………………………………………… （１２３）任务七 花茶茶艺…………………………………………………………………… （１３１）项目八 特色茶艺………………………………………………………………………… （１４０）任务一 油茶民俗茶艺……………………………………………………………… （１４０）任务二 日本茶道…………………………………………………………………… （１４６）任务三 韩国茶礼…………………………………………………………………… （１５４）下篇 茶艺提升项目九 茶席设计………………………………………………………………………… （１６３）任务一 室内茶席设计……………………………………………………………… （１６３）任务二 室外茶席设计……………………………………………………………… （１７４）项目十 主题茶艺………………………………………………………………………… （１８１）任务一 主题茶艺创作设计………………………………………………………… （１８１）项目十一 茶艺英语……………………………………………………………………… （１８９）任务一 茶艺相关术语……………………………………………………………… （１８９）任务二 茶艺表演英语常用语……………………………………………………… （２００）
内容摘要
《茶艺实务》一书以理必须、论够用原则为指导，以高职教学需求为导向，根据茶艺师的成长路线设计教材内容，采用任务项目驱动形式编写。教材突出本土特色，梳理本土的特色茶品的冲泡和茶席设计， 主要章节有：1.茶艺基础；2.茶艺服务；3.茶艺提升。在茶艺基础章节，侧重介绍茶的文化渊源，并通过实训项目认识茶树、茶叶及茶器。茶艺服务章节以茶艺师服务接待为导向，讲解茶艺礼仪、冲泡技巧、传统茶艺表演及特色茶艺表演；茶艺提升章节应对的是自我提升及参赛需求，并打破学科界限，将空间设计、美学等知识融于茶席设计；在主题茶艺创作内容上，融合了编者们作为茶艺比赛评委及指导老师的编创经验，将艺术审美和舞台表演融于主题茶艺。
主编推荐
随着人民生活水平的提高，市面上涌现出了大量茶馆、茶艺比赛、茶展会等与茶相关的场所及活动，带动了人们对茶的精神层面的追求。随着传统茶文化焕发新生，社会对茶艺人才的培养也提出了新的要求。党的二十大报告指出：“推进教育数字化，建设全民终身学习的学习型社会、学习型大国。”本书编者遵循党的二十大精神，以发展职业教育为大背景，以培养应用型人才为要求编写本教材。本书组建校企合作的专业化教学团队，在教学内容的编写基础上以高职院校教育为主线，参考茶艺比赛、考证及行业需求，同时配套建设数字教学资源。本书在吸取广大教师、读者的意见和建议的前提下，为使读者直观地了解茶艺操作的具体过程，在内文里穿插了大量的教学图片，并配以丰富的网络数字教学资源。随着时代的进步以及教学方法和教学内容的不断变化，我们将不断修订和改编教材，力图完善。
精彩内容
《茶艺实务》一书以理必须、论够用原则为指导，以高职教学需求为导向，根据茶艺师的成长路线设计教材内容，采用任务项目驱动形式编写。教材突出本土特色，梳理本土的特色茶品的冲泡和茶席设计， 主要章节有：1.茶艺基础；2.茶艺服务；3.茶艺提升。在茶艺基础章节，侧重介绍茶的文化渊源，并通过实训项目认识茶树、茶叶及茶器。茶艺服务章节以茶艺师服务接待为导向，讲解茶艺礼仪、冲泡技巧、传统茶艺表演及特色茶艺表演；茶艺提升章节应对的是自我提升及参赛需求，并打破学科界限，将空间设计、美学等知识融于茶席设计；在主题茶艺创作内容上，融合了编者们作为茶艺比赛评委及指导老师的编创经验，将艺术审美和舞台表演融于主题茶艺。
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