肉牛提质增效健康养殖关键技术9787554226438

第一章 概述

第一节 发展养牛业的重要意义

第二节 肉牛养殖业新特点

第二章 肉牛的生物学特性

第一节 环境适应性

第二节 生活习性

第三节 消化特点

第四节 繁殖特点

第三章 肉牛的主要品种

第一节 国际肉牛品种

第二节 兼用品种

第三节 中国地方黄牛品种

第四节 培育品种

第五节 地方品种的保护与利用

第四章 肉牛的饲养管理

第一节 犊牛的饲养管理

第二节 育成牛的饲养管理

第三节 架子牛的饲养管理

第四节 繁育期母牛的饲养管理

第五节 灾害环境下的应急管理

第五章 肉牛生产能力及肉质评定方法

第一节 肉牛生产性能的测定与计算

第二节 肉牛的育肥方式

第三节 肉质评定

第六章 肉牛的繁殖调控技术

第一节 母牛的生殖系统

第二节 影响繁殖性能的因素

第三节 生殖激素及调控

第四节 母牛发情及发情鉴定

第五节 配种与人工授精

第六节 肉牛高效繁殖技术

第七章 肉牛常见疾病防治

第一节 肉牛场的卫生防疫

第二节 常见传染病

第三节 常见产科疾病

第四节 常见不孕症

第五节 常见呼吸道疾病

第六节 其他常见病

第八章 草畜一体化协同发展

第一节 草畜一体化发展的意义

第二节 土地载畜量的计算

参考文献

第一节发展养牛业的重要意义

随着我国工业化和城镇化的快速推进，人口数量的增加和城乡居民生活水平的提高，粮食需求将呈刚性增长。受耕地减少、资源短缺等因素制约，我国粮食的供求将长期处于紧平衡状态，保障粮食安全任务艰巨。发展节粮型畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要措施。发展肉牛业，提高草食家畜比重，有利于合理调整农业产业结构和畜牧业结构，发展农业循环经济。牛的瘤胃内有丰富的细菌、纤毛虫、真菌等，对粗纤维的消化率为50%-90%，能充分利用各种青粗饲料和农副产品。河南是

农业大省，是我国重要的粮食主产区之一，也是全国秸秆产量最多的地区之一。农作物秸秆经牛消化后形成的类便，发酵处理后，便又成了优良的有机肥，这便是过腹还田。从种植到养殖，玉米秸秆为养殖场提供了大量优质青贮饲料，而养殖场产生的粪污又被农作物利用，既解决了农作物秸秆问题，又解决了饲料来源问题，达到了种养的良性循环。

第二节 肉牛养殖业新特点

突如其来的新型冠状病毒肺炎(新冠肺炎）疫情和牛结节皮肤病，让肉牛产业损失巨大，加快了产业链上经营主体的新陈代谢。一些养殖户（场、企业)退出了养牛行业，同时又有一些新资本注入肉牛产业。新冠肺炎疫情的全球性暴发，也影响了我国的肉牛产业，使之呈现出一些新的变化，具体如下：

一、肉牛的价格和养殖成本上升

肉牛的价格一路攀升，养殖成本同时上涨；肉牛存栏量、牛肉产量及养牛从业人口数量有所下降；小牛与育肥牛的价格倒挂现象进一步加剧；开发利用本地牛，“以用促保、保用结合”强化产业特色。

新冠肺炎疫情对养牛产业的深刻影响、行业间比较效益的驱使、资源与环境成本上升的压力、牛源不足、小牛与育肥牛价格倒挂，深刻地影响着肉牛市场的各个环节。小牛与育肥牛的价格倒挂，真实反映了母牛产能不足(存栏量少、繁殖效率低）、小牛供给不足而育肥牛市场需求量巨大的供求关系，折射出了育肥、曙宰、销售和消费产业链四节点对母牛养殖进行的市场化反哺和拉动，这一力度和能量远大于“见犊补母”等政策。但价格倒挂现象在市场和政策的长期合力调控下仍得不到缓解，反而逐年加剧，说明除刚性需求因素外，可能还有其他因素需要深度关注。

目前我国的肉牛养殖生产结构以杂交群体为主，以地方黄牛为辅。杂交群体中，品种存栏量由多到少依次是西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛、利木赞牛及其他进口品种与我国黄牛的杂交后代，其中以西门塔尔杂交牛为主体。由于新冠肺炎疫情的持续影响，国外肉牛品种引人受阻，地方品种开启了资源保护与利用相结合、开发与创新相融合的模式。如通过进一步大力推进本地牛产业来强化产业特色，通过因地制宜增加肉牛品种，丰富产品种类，满足市场需求。

二、科技对肉牛产业的贡献力

1.遗传育种与繁殖领城

肉牛产业发达的国家不断推进品种选育，追求种牛的高遗传水平和育种收益的最大化，品种生产性能持续提高。利用杂交优势的品种进行杂交生产也是他们的重要研究内容。每1-2年的多品种间的育种值（EPD）比较可供商品生产场参考，以助于养殖场选择高效益的杂交组合。肉牛业发达国家在完善传统育种技术的同时，对肉牛主要性状的基因也进行了重点研究。

活畜采卵、体外授精、克隆等技术是繁殖学科的重点研究内容，特别是体外授精、克隆等技术，发展迅速。胚胎移植技术的应用，加快了优秀种质的扩繁效率。肉牛育种数据的智能化收集系统进一步发展，加快了遗传进展。全基因组选择技术在肉牛育种中的应用范围逐步扩大，特别是基因组选择技术在早期选择上的应用更为广泛，提高了育种效益。近年来，受新冠肺炎疫情和国际贸易环境变化的影响，美国、澳大利亚等向中国市场推销种质肉牛的步伐有所放缓。

2.饲料营养领城

持续开展肉牛饲料营养价值研究，如对热带豆科牧草、棕榈仁饼、腰果加工副产品、转基因大豆和饲用芸属植物（如油菜和羽衣甘蓝）等的研究。开展肉牛营养需要研究，促进精准饲养，深人研究维生素和矿物元素的营养需要，逐步建立特定品种肉牛如瘤牛生长的净蛋白质需要量预测模型。重视开……

本书从节本增效和提质增效等方面，系统阐述了肉牛发展呈“山繁川育、北繁南育”趋势，目前我国肉牛产业向区域化、规模化发展，逐渐形成了浅山丘陵区母牛繁育、平原农区规模肉牛育肥的“山繁川育”发展格局。结合近年来我国肉牛发展的新方向、新形势，特别是国家和我省十四五规划有关文件精神，着重介绍了牛的生物学特性、肉牛的品种、肉牛的饲养管理、疾病防治、草畜一体化协同发展等。