食品安全管理工程学9787030580443

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作者罗云波著

出版社科学出版社

ISBN9787030580443

出版时间2015-01

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定价120元

货号9469178

上书时间2024-12-23

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商品描述: 目录
目录序第一章食品安全工程管理的概念与定义 1第一节食品安全工程管理的定义与属性 1第二节食品安全工程管理的学科支撑 9第三节食品安全工程管理学与工程管理学的关系11第四节食品安全工程管理的作用 12本章小结 15参考文献 15第二章食品安全管理工程的发展历程 16第一节古代食品安全管理思想和措施评述16第二节近代食品安全管理历程 23第三节现代食品安全管理历程 27第四节不断发展的经济社会条件下食品安全管理工程面临的挑战与机遇 30本章小结 37参考文献 37第三章现代食品安全管理理念 39第一节工程管理与管理工程 39第二节风险分析 46第三节食品市场失灵论 54第四节其他食品安全管理工程相关理论 59本章小结 63

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