高原果树栽培学9787576600001

第一章果树栽培的意义和作用

第一节果树栽培的意义

在1951年以前，西藏地区的果树栽培几乎都是作坊式的、零星的，只有较少树种；多数产品自给自足，商品率较低；采后处理技术落后，尤其缺乏现代贮藏技术，严重限制了果树生产的发展。西藏和平解放以后，随着社会经济发展，人民生活水平提升，在国家的扶持下，西藏地区果树栽培规模逐渐扩大，主要产区有米林、朗县、察隅、墨脱、察雅、芒康、八宿等。

随着商品经济的发展和果品产量的增长，西藏地区果品生产逐渐摆脱了自产自销状态，成为西藏农业商品经济的重要支柱之一。2018年，果品商品产值占全区种植业商品产值的15.7%，仅次于蔬菜，居第二位，果品生产的商品率高达92％。

果树发展壮大了集体经济，涌现出许多示范种植村，许多农户靠果树生产、庭院果树或果品经营致富；更多的农户靠出售果品的收入，购置生产资料、翻新住房以及支付家庭日常开支。果品作为重要的加工原料，促进了乡镇企业的发展，果品营销同时也带动了包装、贮藏、运输、零售业的发展。

目前西藏果品出口比率尚低，但在部分地区，苹果、核桃等已是当地创汇的重要商品。

第二节果树栽培的作用

野生果树的果实，在原始农业出现之前即被人们作为食物。约在3000多年前，因果品的品质、产量不同，已被分为重品、礼品或大众化食品。果品被人们选择用作食物的过程，促成果树从野生转向人工栽培。果树栽培业的产生和发展，是改进果品品质，增加生产数量，满足人们对果品需求的过程。人类对果品的利用关系，是从“充饥的野果”到果汁饮料，再到高档名果品、无公害果品，以及高档果酒等。果品有丰富的营养价值，对人们的保健作用日益重要。改善食品结构中重要的内容之一，就是增加果品在食品中的比例，增加果汁、果酒在饮料及酒类中的比例。对果品以及果汁、果酒的品质要求和消费数量是一个国家或地区经济发达程度和人民生活水平高低的重要标志。果品具有丰富的营养成分，除一般含有较多的水分外，还含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、有机酸、芳香物质、纤维素、色素物质以及多种酶等。第三节果树栽培的社会效益和生态效益西藏地区栽培的落叶果树有十多种，各种果树对生态环境有不同要求，其中多数树种对不良环境条件具有较强的适应力和抗逆性，可广泛用于改造荒山、沙地、盐碱地。果树栽培充分利用了土地和光热资源，拓宽了农业生产，增加了农户经济收入，同时改善了自然环境，具有良好的社会效益和生态效益。