大满足百吃不腻家宴9787557836436
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作者张鑫光
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787557836436
出版时间2017-12
装帧平装
开本16开
定价49.9元
货号9642933
上书时间2024-12-18
商品详情
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作者简介
张鑫光，北京2022年冬奥会营养顾问，吉林省资深营养专家、心理专家，吉林省饭店餐饮烹饪协会营养与健康专业委员会主席，长春电视台《欢喜厨房》《食在健康》节目嘉宾主持人，长春人民广播电台106.4心理节目《鑫光热线》主持人。
目录
第一章 ? 蔬果类
8 板栗娃娃菜
10 擂椒皮蛋
12 山楂梨丝
14 爽口丝瓜芽
16 浓汁娃娃菜
18 蓑衣黄瓜
19 南瓜蒸百合
20 香菇焖果仁
22 爽口紫背天葵
24 咖喱蒸土豆
26 梅汁圣女果
27 爽口蓝莓山药
28 鲜炖豆腐
30 拌虫草花
31 鲜吃秋葵
32 意大利沙拉
34 香酥炸香蕉
36 酱香茄子
37 芦笋炒百合
38 干贝烧豆腐
40 酿苦瓜
42 炸杏鲍菇盒
第二章 ? 禽 类
44 宫保鸡丁
46 大蒜焖鸭
48 虫草花炖老鸡
50 左宗棠鸡
51 啤酒鸭
52 柠檬鸭
54 柠檬可乐鸡
55 豉油鸡
56 口水鸡
58 南瓜蒸鸡肉
60 美味酱烧鸭
62 棒棒鸡
64 盐水鸭
65 黑椒鸡翅
66 芥末鸭掌
68 双仁鸡排
69 蒜香鸡翅
70 重庆辣子鸡
第三章 ? 畜肉类
72 黑椒牛肉粒
74 红烧丸子
76 冬笋五花肉
77 滋补酱蹄花
78 花椒肉
80 酱牛肉卷
81 清蒸丸子
82 竹香烤牛柳
84 南瓜烧排骨
85 芋头烧排骨
86 孜然羊排
87 香煎肉饼
88 青笋炖牛腩
90 南瓜红烧肉
92 炸猪排
93 豆腐扣肉
94 糯米蒸排骨
96 红烧五花肉
97 孜然羊肉
98 樱桃里脊
99 剁椒猪脚
100 豌豆牛肉粒
102 香水肥羊
103 猪脚姜
104 黑椒牛柳
106 梅干菜扣肉
108 蚝油排骨
109 腐乳红烧肉
110 蜜汁五花肉
112 杭椒牛柳
114 豆豉蒸排骨
116 话梅排骨
118 锅包里脊
119 水煮肉片
120 回锅五花肉
121 芫爆肚丝
122 水晶南瓜肘
124 蒜香羊排
126 肉末蒸冬瓜
127 白切羊肉
128 糖醋里脊
129 蒜苗炒肉片
130 小米蒸排骨
132 干炸里脊
134 番茄牛腩
136 腊肉蒸蛋
137 小炒黄牛肉
138 砂锅排骨
140 花生仁炖猪脚
第四章 ? 水产品
142 鲜汁拌海鲜
144 鱼头豆腐
145 酥鲫鱼
146 黄瓜炒虾仁
148 香烤鲈鱼
150 松鼠鳜鱼
152 炸虾天妇罗
153 油爆大虾
154 铁板鲈鱼
156 蔬菜鱼丸
158 蚝油大虾
160 西瓜菠萝琵琶虾
162 水晶虾球
164 椒块烧鳝鱼
166 芥末三文鱼
167 糖醋鲤鱼
168 葱烧海参
169 西湖醋鱼
170 石烹鲍鱼
172 糖醋大虾
174 海米西葫芦
176 小土豆烧鲍鱼仔
178 番茄大虾
180 秋葵炒虾仁
182 蒜蓉开背虾
184 清炒海三鲜
186 芥蓝炒虾仁
188 龙井炒虾仁
190 香烤多春鱼
192 虾仁豆腐丝
194 海米穿心莲
195 清蒸鲈鱼
196 芙蓉虾仁
198 虾仁豆腐
200 夏日盐香虾
内容摘要
在家中宴客是很高规格的待客之道，不仅要让客人吃到美味可口的菜肴，还要让他们吃到新意。要根据宴请宾客的不同，为其制作不同的菜单。所以，学会几道拿手的招牌菜是必不可少的。
本书精选了一百余道美味可口的宴客菜品，共分为蔬果类、禽类、畜肉类、水产品四个章节。从餐前开胃凉菜，到热菜，到汤品，到主食，点点面面，尽皆授予读者，从食材的搭配、烹调技法的运用到很后的装盘造型，无不体现出家的温暖，让您在家也能做出星级美味，轻松成为“家宴美食师”。
本书所示的宴客菜品种类丰富，让你轻轻松松搞定一桌丰盛的宴客大餐！
主编推荐
选用经典菜品和创意菜品——实用又新颖；食材处理部分全面又简洁——更细致；菜品搭配合理又营养——更健康。
精彩内容
在家中宴客是很高规格的待客之道，不仅要让客人吃到美味可口的菜肴，还要让他们吃到新意。要根据宴请宾客的不同，为其制作不同的菜单。所以，学会几道拿手的招牌菜是必不可少的。
本书精选了一百余道美味可口的宴客菜品，共分为蔬果类、禽类、畜肉类、水产品四个章节。从餐前开胃凉菜，到热菜，到汤品，到主食，点点面面，尽皆授予读者，从食材的搭配、烹调技法的运用到很后的装盘造型，无不体现出家的温暖，让您在家也能做出星级美味，轻松成为“家宴美食师”。
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