好旅馆默默在做的事 9787559818287

大师设计也是好卖点

大师作品对我来说就像魔咒一般，已经不只是当个旅店住客那么简单，而是像回到学生时代，多了一份做功课的朝圣心情，以往在教科书或杂志里阅读时向往的场景，到现场又会有不同的立体震撼。

标榜星级设计的旅馆不少，尤其是财力雄厚的集团式旅店，现今人们喜爱搞出集合不同名家、跨国共同合作的混血成品，例如大楼是英国名建筑师新创，家具用的是意大利经典品牌，而室内装潢又是日本大匠的主意，虽然不乏出色成果，但后不伦不类、令人眼花撩乱的也不少。

我想谈的，是从里到外、从建筑装潢到室内家具，都是由同一个大师专门打理，影响力足以传世的旅店，那也是每个设计师毕生的梦想。

一九六○年运营的丹麦哥本哈根Radisson Blu Royal Hotel，被视为世界家设计旅店，操刀手就是丹麦现代主义的国宝级设计师阿纳•雅各布森（Arne Jacobsen），这算是他晚期的案子。即使你不认识这个名字，若见到Egg Chair（蛋椅）、Swan Chair（天鹅椅）或Ant Chair（蚂蚁椅）这几个家具造型，很可能就会发出“啊！原来是他设计的！”这样的惊叹。

雅各布布森的设计在当时备受批判、被视为荒谬，可以想见SAS Royal Hotel开幕时有多少负面评论，甚至有杂志认为它可以获得世界上丑建筑的“殊荣”。但无论如何，雅各布布森还是说服了旅店经营者摆进他设计的所有东西，后来也证明了SAS Royal Hotel里面从桌椅到灯饰，那以简洁线条表达复杂曲线的机能主义概念，无一不成为到今日都热门极了的经典，一再被制作，旅店建筑本身也成了哥本哈根的地标。

只可惜那经典的源头已经过几次改装，后一次是德国设计师主导，外观没什么变动，内里却几乎跟从前完全不同，只剩六○六号房还保留一九六○年代的原汁原味。我当然选择那间入住，即使那要花上我四千多元港币，也是值得。

现场比想象中还要简单，四方单薄的茶几绕着青蓝色的沙发与蛋椅，床铺被单已被洗涤多次、有些岁月感的靛蓝，窗户不似旅店，更如办公室的格局，衬起工业化壁灯却也合适，墙面则低调的挂有几幅关于Radisson Blu Royal Hotel的历史照片。若要说六○六号房是博物纪念房，其实也没有刻意塞进雅各布布森的大量作品，只是单纯保持原状，但这样反而更让人深入大师理念，像在他家客厅与之面对面聊着天，问他生前如何让业主力排众议、心服口服的独家秘诀。当然，我也没得到解答，否则现在也不会经常跟客户斗气。

不只整间旅店，有建筑师甚至获得了设计整座“城市”的机会。

如今功能主义迷谁不奉勒•柯布西耶（Le Corbusier）为圭臬，让他全权设计起一整间旅店，几乎是理所当然的事。不过，与其说柯布西耶完成了Hotel Le Corbusier，不如说他在一九五○年代的法国马赛建筑起一个空中小区、理想都市，旅馆只是其中的一部分设施，商店、超级市场、食品店、托儿所、小区中心、健身室都在建筑中层的空中走廊地带，一应俱全，顶楼就如几何拼贴出的甲板一样供公众任意活动。我住的是旅店，却时刻抱着观光城镇的心情，那趟旅程也不用去马赛其他地方了。

现今的垂直城市摩天大楼，甚至香港一九六○年代的集合公屋、太古商场，都是抄他的点子。

我倒觉得那更像艘巨型邮轮，柯布西耶也曾如此说过。Hotel Le Corbusier的每个房间都拥有无敌海景，房间厨房、阳台、衣柜都有扶手，步入浴室也须经过高高的门坎，不知是不是这位理性的大师也天马行空起来，认为旅店总有一天也能化为大船漂流大海。

不过，虽然是经典，Hotel Le Corbusier却是房价大众的二星旅馆，原来想亲近大师不一定要花大钱。

说到微型城市，不得不提意大利多才多艺的建筑大师阿尔多•罗西（Aldo Rossi）在日本福冈的Hotel il Palazzo，那场面如独立于世的小城般，有街道纵横，也有舞台广场，还有源自意大利乡镇与日本福冈共同的小街小巷生活情调，各自独立、风格统一的小建筑与大建筑交错共居。虽然是结合不同著名设计师理念而成，其中街道两旁六家餐厅，又是由六位不同设计师主导，在罗西的意志下变得和谐、互不冲突。

另外必须要提的是澳大利亚建筑师凯瑞•希尔（Kerry Hill）。华人对他绝不陌生，中国台湾日月潭的涵碧楼便是他的手笔。据说他曾一再推拒青岛第二家涵碧楼的案子，但在老板三顾茅庐，并开出“尊重原创、不能改图、设计费不能杀价、不能催促进度”这样的条件后他才应允，这样的高度和气魄羡煞人也。

希尔对于材质运用的功力深厚过人，强调建筑须与自然共生，这点在两家涵碧楼都可以见到精髓。青岛涵碧楼大量使用了价昂的德国制铜质网片为立面材料，不是为显奢华，而是因其可以随海风吹袭与时间历练，逐渐蔓延出青蓝铜绿，如此，旅店成了不断演化的有机物，持续更新，只经风吹日晒便历练出越陈越香的艺术质感。

若嫌只在一个旅店遇见一个大师经济效应不足，那么就去西班牙马德里的Silken Puerta America吧！那里邀集了当代二十位重要建筑师，包括让•努维尔（Jean Nouvel）、扎哈•哈迪德（Zaha Hadid）、诺曼•弗斯特（Norman Foster）、马克•纽森（Marc Newson）、罗恩•阿拉德（Ron Arad）、矶崎新等，在同一条件下（每个房间都一样尺寸），各自自由发挥，主理一个客房楼层。我曾在那一次入住五天时间，每天选不同的楼层居住，其间次次搭电梯时都像个恶作剧的顽童般，每一楼层的灯都按上，探头出去望望走廊，过过干瘾也好。当然，check out后也孜孜盘算着，下次要再住哪几个没住过的楼层。

像这样的一站式与大师深度交流，都需要花时间细细品味这些旅店，当个旅游住客之余，也别忘带上研究精神。

原来旅店也可以是旅行的目的地，而世界上许多奇特的旅店都可以成为旅行探险的乐园，张智强很早就深谙这个道理，也探索了许多令人艳羡的旅店。带着设计师的理性分析，以及艺术家的感性描述，他还会亲手绘制旅馆房间平面图，让读者更能一目了然、深入其境。

——李清志 | 建筑作家、都市侦探

我喜欢张智强的这本《好旅馆默默在做的事》。除了他的观察力和文字很有画面感外，还勾起我不少回忆。特别是他写到饭店“气味”这件事，我边看，嘴角边微微扬起；还有“设计”“地点”“服务”和“温度”等元素对一个饭店的影响力，让我感触甚深。

——温士凯 | 广播金钟奖得主暨美食旅游作家

从事观光业多年，从考察到出差，住了国内外许多旅馆，自以为感觉敏锐。看完本书，跟作者相比，才发现真是差上一大截，还有的学呢！尤其喜欢书名《好旅馆默默在做的事》，多棒呀！

——沈方正 | 老爷酒店集团执行长

他在书中如数家珍似地，教读者学习从旅游达人角度，以细腻思维，仿佛带人走入实境，同时用放大镜去洞察，融入并欣赏各家旅馆的设计精神，看了书，住过旅店，真正体验过，才知道“原来人生这么美”。

——赖正镒 | 涵碧楼酒店集团董事长