小麦加工工艺与设备 田建珍,温纪平 著 大中专理科科技综合 9787030315748
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作者田建珍,温纪平
出版社科学出版社
ISBN9787030315748
出版时间2023-08
装帧平装
开本16开
定价69元
货号29197983
上书时间2024-11-25
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导语摘要
本书在详细分析小麦品质特性的基础上，对小麦加工的清理、制粉及小麦粉后处理工序的生产工艺、操作与控制等方面作了较全面的阐述；对小麦加工生产过程中各主机设备的基本原理、设备结构、性能参数、操作与维护、常见故障的排除方法，以及影响工艺效果的主要因素等也进行了较为详细的介绍。
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内容摘要
本书在详细分析小麦品质特性的基础上，对小麦加工的清理、制粉及小麦粉后处理工序的生产工艺、操作与控制等方面作了较全面的阐述；对小麦加工生产过程中各主机设备的基本原理、设备结构、性能参数、操作与维护、常见故障的排除方法，以及影响工艺效果的主要因素等也进行了较为详细的介绍。
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