酒店前厅与客房部运行与管理 9787503256820
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作者刘伟 主编
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503256820
出版时间2017-02
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号24177679
上书时间2024-11-24
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作者简介
刘伟，1963年出生，广州市很好专家（享受政府特殊津贴），广东金融学院教学名师、靠前旅游研究所所长，西北大学、华南理工大学、华南师范大学客座教授和兼职教授。先后毕业和就读于浙江大学旅游系、西北大学旅游系以及南开大学、中山大学。
先后在瑞士洛桑酒店管理学院、加拿大多伦多大学做访问学者，并在法国、德国、荷兰等欧洲国家考察其旅游与酒店业。先后担任首届“中外酒店高峰论坛”大会主持及评论员、世界遗产解说靠前委员会委员、“中国翻译工作者协会”会员、国家银领专家咨询委员会委员、广东地区酒店总经理联谊会常务理事兼靠前多家高星级酒店、度假村管理顾问，担任靠前学术期刊美国康乃尔大学《康乃尔酒店管理季刊》（SSCI）特邀审稿专家、英国《旅游管理》（SSCI）特邀审稿专家
还曾先后担任广州东方酒店管理培训中心副主任，《中外酒店》（香港）杂志客座编委，《酒店资源》杂志常务副总编，以及广州才俊培训公司总经理、康城建国酒店副总经理（五星）、北京长实靠前酒店管理公司（中美合资）副总经理。
学术成就：在商务印书馆、高等教育出版社、中国旅游出版社等靠前有名出版社出版专著、译著、教材等40部（其中，自己主编、专著、译著30部）。与田玉堂先生编著的《HCM靠前酒店管理模式》《21世纪瑞海姆靠前旅游度假村经营模式》等以优选的管理模式和超前的管理理念，在靠前业界引起极大反响和广泛好评，被靠前众多高星级酒店和度假村老总们收藏为案头推荐经营宝典。所著《旅游学》（广东旅游出版社）等被靠前众多大学选定为“考研指定参考书”。此外，还在《旅游管理》等靠前、外刊物上发表论文100余篇。
目录前厅篇
章前厅部概述
节前厅部的地位作用及主要任务
第二节前厅部的组织结构
第二章前厅部人力资源管理
节}前厅部管理人员的岗位职责与素质要求
第二节前厅部员工的培训
第三节前厅部管理人员的管理方法和技巧
第四节前厅部排班方法
第五节前厅部员工的激励
第三章预订管理
节预订的方式与种类
第二节预订渠道与酒店计价方式
第三节预订业务管理
第四章礼宾服务管理
节“金钥匙”理念：服务哲学与素质要求
第二节 门童的岗位职责与素质要求
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