无土栽培 第2版 9787122435590

无土栽培（soilless culture）是指不用土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。它是继20世纪60年代世界农业的“绿色革命”之后兴起的一场新的“栽培革命”，改变了自古以来农业生产依赖于土壤的种植习惯，是把农业生产推向工业化生产和商业化生产的新阶段，将成为未来农业的雏形。实践证明，无土栽培具有节水、节能、省工、省肥、减少环境污染、防止连作障碍、产品无污染及高产高效等一系列特点。
随着国家乡村振兴战略的实施，现代农业发展的紧迫性和必要性摆在了我们面前。如何更好地应用新品种、新技术、新模式、新业态，充分发挥现代农业要素在乡村振兴战略实施中的重要作用，并有力推动农业供给侧结构性改革和新旧动能转换，实现农业产业转型升级提质增效，已成为广大现代农业从业者的追寻目标。因此，我们组织编写了《无土栽培（第二版）》。
本书的编写是建立在专业研究成果基础上的，广泛借鉴了无土栽培的最新技术资料。针对生产实际和读者需要，系统介绍了无土栽培设施的选择和建造、基质的选用与处理、营养液的配制与管理、无土栽培育苗技术、蔬菜无土栽培技术、主要水果无土栽培技术、花卉无土栽培技术和家庭阳台无土栽培等关键技术和实际应用等。本书对于当前省力省工和简化地开展无土栽培具有指导作用，为我国无土栽培健康发展提供科学技术参考。
本书由高文胜、冷鹏主编，参与编写的专业技术人员如下：山东省农业技术推广中心的高文胜、李国栋、张杰、秦都林、王瀚悦、肖春燕，中国农业科学院果树研究所的王海波、王孝娣、刘凤之、史祥宾、张艺灿，山东省农业科学院休闲农业研究所的吕晓惠，山东农业大学的肖伟，山东农业工程学院的秦旭，烟台市农业科学院的李芳东，临沂市农业科学院的冷鹏、刘林、曹德强、刘艳、周蕾、彭景美、程军、孙立浩、卜晓婧，临沂市农业技术推广中心的戚瀚月、张明伟，临沂市农业综合执法支队的张玉燕，济南市莱芜区农业农村发展服务中心的董晔，招远市农业技术推广中心的杨江亭，滨州市阳信县农村经济体制和经营服务中心的魏云晓，淄博市沂源县农业技术服务中心的刘照银，临沂市莒南县农业农村局的庄海玉，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所的黄金丽，临沂市兰山区农业农村局的刘金菊，临沂市罗庄区农业农村局的李春玲，临沂市兰陵县农业农村局的付成高，临沂市沂南县农业农村局的徐逸晨，寿光市乐义苗木专业合作社的王景周，山东葵丘实业有限公司的卢景生，菏泽嘉润生态农业发展有限公司的陈佰光等。全书最后由高文胜研究员和冷鹏研究员统稿并定稿。
本书部分内容是山东省高效生态农业创新类泰山产业领军人才项目——“黄河滩区果品提质增效关键技术研究与示范应用”（项目编号：LJNY202026）和山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目——“菜田与果园土壤修复成套技术研究与示范（项目编号：2021CXGC010802）”的研究成果。
本书在编写过程中，参考借鉴了多位同行的相关文章和书籍，在此表示衷心感谢，由于篇幅所限，不一一列出，敬请谅解！感谢化学工业出版社相关编辑的辛勤劳动，使本书得以顺利出版！
限于编者水平和编写时间，书中不足和疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正！

编者　　　
2023年6月于济南

本书以指导无土栽培高效化、进入寻常百姓家为宗旨，突出新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。全书针对生产实际，系统介绍了无土栽培关键技术，主要包括无土栽培设施的选择和建造、基质的选用与处理、营养液的配制与管理、无土栽培育苗技术、蔬菜无土栽培技术、主要水果无土栽培技术、花卉无土栽培技术和家庭阳台无土栽培技术等关键技术和实际应用。本书重点突出、内容新颖、技术先进、科学实用、浅显易懂，适合从事无土栽培生产的科技人员、管理人员和无土栽培爱好者参考，也可供高等学校农业工程及相关专业师生参阅。

高文胜，山东省农业厅，研究员，园艺学博士、植物营养学博士后。1994-今，果树技术研究与推广；2003-2004年，日本岛根研修果树技术；2005-2008年，园艺作物施肥技术研究与应用；2009-今，博士后研究，新型肥料的研究与应用。

第一章　概述 001
第一节　无土栽培的含义与类型 002
一、无土栽培的含义 002
二、无土栽培的类型 003
第二节　无土栽培的特点、要求与应用范围 006
一、无土栽培的特点 006
二、无土栽培的一般要求 011
三、无土栽培的应用范围 013
第三节　无土栽培与绿色食品蔬菜生产 015
一、绿色食品的概念和生产标准 015
二、绿色食品蔬菜生产中无土栽培的标准 018
第四节　无土栽培的发展概况与展望 019
一、国外无土栽培的发展概况与展望 020
二、国内无土栽培的发展概况与展望 022

第二章　无土栽培设施的选择与建造 025
第一节　基本设施 025
一、栽培床 025
二、储液池 025
三、供液系统 026
四、控制系统 027
第二节　多功能（LG-D型）无土栽培设施及栽培技术 027
一、LG-D型无土栽培设施结构 027
二、LG-D型无土栽培设施模式应用 029
三、LG-D型无土栽培设施模式的优越性 034
第三节　LG-Ｌ立体无土栽培设施及栽培模式 035
一、链条组合式墙体栽培设施结构 036
二、三角立柱栽培设施 037
三、组拼式墙面立体栽培设施 037
四、螺旋仿生立体水培柱 038
五、LG-Ｌ立体栽培设施的应用 039
六、LG-Ｌ系列立体栽培模式的主要优点 041

第三章　基质的选用及处理 044
第一节　基质的理化性质 044
一、基质的作用 044
二、基质的物理性质 045
三、基质的化学性质 049
第二节　基质的种类及特性 053
一、基质的种类 053
二、常用基质的特性 053
第三节　基质的选用 059
一、基质的选用原则 059
二、基质的选配 062
第四节　基质的消毒与更换 065
一、基质的消毒 065
二、基质的更换 068

第四章　营养液的配制与管理 069
第一节　营养液的原料及其要求 069
一、营养液对水源、水质的要求 070
二、营养液对肥料及辅助物质的要求 073
第二节　营养液的组成 076
一、营养液的组成原则 077
二、营养液组成的确定方法 079
三、营养液配方 082
四、营养液的种类 084
五、营养液浓度的表示方法 085
第三节　营养液的配制技术 088
一、营养液的配制原则 089
二、营养液配制前的准备工作 089
三、营养液配制方法 090
四、营养液配制的操作规程 094
第四节　营养液的管理 096
一、营养液中溶存氧的调整 096
二、营养液浓度的调整 100
三、营养液酸碱度的控制 103
四、光照与液温管理 105
五、供液时间与供液次数 107
六、营养液的更换 107
七、经验管理法 108
八、废液处理与再利用 109

第五章　无土栽培育苗技术 110
第一节　无土育苗的概念及特点 110
一、无土育苗的概念 110
二、穴盘无土育苗的特点 111
第二节　无土育苗的设备 112
一、精量播种系统 112
二、穴盘 114
三、育苗基质 114
四、育苗床架 115
五、肥水供给系统 115
第三节　无土育苗种子处理技术 116
一、种子消毒 116
二、种子活化处理 117
第四节　适宜基质及配方的选择 120
第五节　无土栽培的播种流程 122
一、基质混合 122
二、装盘 122
三、压穴 123
四、播种 123
五、覆盖 123
六、浇水 124
七、温度 124

第六章　蔬菜无土栽培技术 125
第一节　蔬菜无土栽培原理 125
第二节　蔬菜无土栽培与常规栽培的区别 128
一、节约用水 130
二、清洁卫生 131
三、省力省工、易于管理 131
四、避免土壤连作障碍 132
五、不受地区限制、充分利用空间 132
六、有利于实现农业现代化 133
第三节　蔬菜无土栽培分类 134
一、水培 134
二、雾培 140
三、基质栽培 141
第四节　影响蔬菜无土栽培成功的关键因素 142
一、水质 142
二、营养液配方 143
三、栽培基质 143
四、供液系统 146
五、基质消毒 147
第五节　蔬菜无土栽培的应用 148
一、用于反季节和高档蔬菜的生产 148
二、在沙漠、荒滩、礁石岛、盐碱地等进行作物生产 148
三、在设施园艺中的应用 148
四、在家庭园艺中的应用 149
五、在太空农业上的应用 149
第六节　无土栽培的发展前景 149

第七章　水果无土栽培技术 152
第一节　草莓无土栽培技术 152
一、草莓无土栽培的概念和意义 152
二、草莓优质种苗繁育技术 155
三、高效基质栽培技术 166
第二节　葡萄无土栽培技术 192
一、设施葡萄无土栽培的概况 192
二、设施葡萄无土栽培的原理 195
三、设施葡萄无土栽培的类型 202
四、设施葡萄无土栽培的常用设备 208
五、设施葡萄无土栽培的营养液 214
六、设施葡萄无土栽培工作历 221
第三节　桃无土栽培技术 229
一、桃无土栽培的品种选择 230
二、桃无土栽培的常用基质 231
三、桃无土栽培的常用设备 231
四、桃无土栽培营养液的配制与使用 231
五、桃无土栽培的配套管理技术 234

第八章　花卉无土栽培技术 237
第一节　花卉无土栽培概念及发展前景 237
一、花卉无土栽培概念 237
二、花卉无土栽培的优势 237
三、花卉无土栽培的发展前景 238
第二节　花卉无土栽培的分类及栽培基质 240
一、花卉无土栽培的类型 240
二、花卉栽培基质的选择标准 240
三、常用的栽培基质类型 240
第三节　花卉无土栽培的营养液配制 241
一、花卉营养液通用配方 241
二、营养液的配制及使用方法 242
三、配制营养液应注意的问题 243
第四节　花卉营养液缺素症状诊断 244
第五节　花卉无土栽培实际操作技术 245
一、水培花卉的操作技术 245
二、家庭常用花卉的水培方法 251
三、基质培花卉的操作技术 253
四、气雾培花卉的操作技术 258
第六节　常见家庭水培花卉 260
一、天南星科 260
二、鸭跖草科 261
三、百合科 261
四、景天科 262
第七节　水培花卉需要注意的问题 263
一、温度条件 263
二、光照条件 264

第九章　家庭阳台无土栽培技术 266
第一节　家庭阳台农业的概念及发展前景 266
一、阳台农业的概念 266
二、阳台农业产生背景 267
三、阳台无土栽培的意义 268
四、家庭阳台农业的发展前景 271
第二节　家庭阳台农业生产 272
一、阳台农业的设施种类 272
二、阳台农业品种选择 276
三、阳台菜园的营养管理 277
四、阳台种菜播种和移苗 278
第三节　阳台管道水培 283
一、阳台管道栽培概念 283
二、阳台管道栽培优点 285
三、柱式种植系统 289
四、槽和箱式水培 292
五、楼顶阳台漂浮水培 294

参考文献 295

本书以指导无土栽培高效化、进入寻常百姓家为宗旨，突出新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。全书针对生产实际，系统介绍了无土栽培关键技术，主要包括无土栽培设施的选择和建造、基质的选用与处理、营养液的配制与管理、无土栽培育苗技术、蔬菜无土栽培技术、主要水果无土栽培技术、花卉无土栽培技术和家庭阳台无土栽培技术等关键技术和实际应用。本书重点突出、内容新颖、技术先进、科学实用、浅显易懂，适合从事无土栽培生产的科技人员、管理人员和无土栽培爱好者参考，也可供高等学校农业工程及相关专业师生参阅。

高文胜，山东省农业厅，研究员，园艺学博士、植物营养学博士后。1994-今，果树技术研究与推广；2003-2004年，日本岛根研修果树技术；2005-2008年，园艺作物施肥技术研究与应用；2009-今，博士后研究，新型肥料的研究与应用。